Articol
Albastrul de metilen este natural, organic sau se găsește în alimente?
Albastrul de metilen este un colorant sintetic. Este un compus organic în sens chimic, dar asta nu înseamnă că provine din agricultură ecologică, că este extras din plante sau că are certificare ecologică. Nu există surse alimentare naturale cunoscute de albastru de metilen. Florile albastre și coloranții alimentari conțin alte substanțe.
Aceste distincții contează atunci când eticheta unui produs folosește cuvinte precum „natural”, „organic” sau „de origine vegetală” pentru a sugera că produsul din flacon este potrivit pentru consum. Fiecare termen răspunde unei întrebări diferite și niciunul nu înlocuiește dovezile despre produsul propriu-zis.
De unde provine albastrul de metilen
Prezentarea IARC despre originea și producția albastrului de metilen datează prima sa sinteză în 1876, ca colorant textil pe bază de anilină. Aceeași monografie îl identifică explicit drept sintetic și inexistent în stare naturală. Producția comercială obține colorantul prin reacții chimice; nu recoltează albastru de metilen dintr-o plantă albastră.
Acest istoric nu stabilește cum își produce un anumit furnizor materialul actual. O descriere generală a chimiei industriale nu poate verifica fabrica unui vânzător, materiile prime, etapele de purificare sau rezultatele analizelor sale. Pentru acestea sunt necesare documente aferente lanțului de aprovizionare. Explicația noastră despre fabricarea și purificarea albastrului de metilen separă informațiile publice despre procesele chimice de dovezile specifice produsului.
Pentru identitatea de bază și diferitele sale utilizări, începe cu ce este albastrul de metilen. O afirmație despre origine ar trebui să descrie substanța din flacon, nu doar să evoce istoria unei industrii a coloranților.
„Organic” are două sensuri diferite
În chimie, termenul se referă la o clasă de compuși pe bază de carbon. Explicația Societății Americane de Chimie despre chimia organică include în acest domeniu și substanțele create de om. Albastrul de metilen are o structură moleculară care conține carbon, așa că denumirea de colorant organic este adecvată din punct de vedere chimic. Sinteza într-o fabrică nu transformă un compus organic într-unul anorganic.
Certificarea agricolă răspunde unei alte întrebări: a fost un produs eligibil obținut și manipulat conform unui standard definit? Potrivit cerințelor USDA pentru etichetarea produselor ecologice, un produs etichetat „organic” trebuie, în general, să aibă cel puțin 95% conținut ecologic, iar restul este supus unor restricții. Apa și sarea sunt excluse din acest calcul și nu pot fi ele însele etichetate drept ecologice.
Aceasta oferă un criteriu util de verificare pentru soluțiile diluate. Un vânzător nu poate include apa în conținutul certificat ecologic și folosi acest calcul pentru a justifica o afirmație de certificare ecologică pentru produsul din flacon. La fel, un ingredient vegetal ecologic dintr-un amestec nu dovedește că ingredientul albastru de metilen este certificat ecologic. Verifică exact ce acoperă certificarea.
Cerințele USDA sunt un exemplu din Statele Unite. Pentru o etichetă care invocă sistemul altei țări, identifică acel sistem și organismul de certificare, în loc să aplici automat regulile americane.
Compararea terminologiei
| Termen de pe etichetă | Ce descrie | Ce nu dovedește |
|---|---|---|
| Compus organic sau colorant organic | Clasificarea chimică | Certificarea agricolă, originea vegetală, puritatea sau adecvarea pentru ingestie |
| Albastru de metilen sintetic | Producția prin sinteză chimică | Calitatea asigurată de un anumit producător sau cantitatea de impurități |
| Natural sau derivat din plante | O afirmație despre sursă care necesită identificarea materialului și a procesului | Că materialul este albastru de metilen sau că are efectele acestuia |
| Certificat ecologic | Conformitatea în cadrul unui sistem de certificare și al unui domeniu de aplicare precizate | Eficacitatea clinică sau autorizarea pentru fiecare utilizare propusă |
| De calitate alimentară sau pentru uz uman | Formularea unui vânzător care necesită o specificație precisă și o justificare a utilizării prevăzute | Că o substanță chimică este un constituent alimentar natural sau că poate înlocui un medicament |
Folosește comparația etichetelor și claselor de calitate ale albastrului de metilen atunci când afirmația trece de la origine la terminologia privind calitatea tehnică, de reactiv, pentru acvarii sau farmacopeică.
Sunt alimentele albastre o sursă de albastru de metilen?
Culoarea albastră este o proprietate optică, nu un test de identitate chimică. Molecule diferite pot absorbi lumina în moduri care produc culori vizibile similare. Prin urmare, fotografia unei băuturi albastre nu oferă nicio dovadă că băutura conține albastru de metilen.
Clitoria ternatea este un exemplu concret. Descrierea FDA a extractului din florile de Clitoria ternatea identifică antocianii, în principal derivați ai delfinidinei, drept principalele sale componente colorante. Acești pigmenți vegetali sunt diferiți chimic de albastrul de metilen.
„Spirulina albastră” creează o altă posibilă confuzie. Specificația FDA privind identitatea extractului de spirulină identifică ficocianinele drept principalele componente colorante ale unui extract din Arthrospira platensis. Spirulina este o sursă cianobacteriană, nu o plantă cu flori și nici o sursă de albastru de metilen. A numi două materiale „antioxidanți albaștri” nu le-ar face interschimbabile în privința proprietăților chimice, a absorbției sau a efectelor.
Un raport despre reziduuri de colorant sau contaminare în alimente ar răspunde, de asemenea, unei alte întrebări decât cea privind prezența naturală în alimente. Detectarea după o expunere externă nu transformă o substanță chimică fabricată într-un nutrient furnizat în mod normal de acel aliment. Nu există temei pentru alegerea alimentelor în scopul obținerii unei cantități de albastru de metilen prin alimentație.
Listă de verificare a sursei
Folosește această listă având la îndemână eticheta și documentele justificative. Poți și descărca lista de verificare reutilizabilă.
- Identifică ingredientul. Notează denumirea completă a substanței, concentrația, solventul și celelalte ingrediente. Verifică dacă „natural” descrie colorantul, o aromă sau marca în ansamblu. Ghidul nostru despre ingredientele soluțiilor de albastru de metilen explică această distincție.
- Definește afirmația. Întreabă dacă „organic” înseamnă clasificare chimică sau producție agricolă certificată ecologic. O formulă care conține carbon susține doar primul sens.
- Verifică sursa declarată. Pentru o afirmație de origine vegetală, solicită specia, identitatea ingredientului și descrierea producției. O fotografie a unei plante sau un extract albastru nu reprezintă o dovadă de identificare.
- Verifică domeniul de aplicare al certificării. Notează sistemul de certificare, organismul de certificare, identificatorul certificatului, operatorul menționat și produsul sau ingredientul acoperit. Un certificat pentru alt ingredient sau altă companie nu confirmă această afirmație.
- Evaluează lotul și utilizarea prevăzută. Corelează numărul lotului cu documentația analitică și citește specificația declarată și rezultatele. Evaluează dacă formula și etichetarea corespund utilizării prevăzute. Folosește lista de verificare comparativă pentru cumpărători pentru o comparație mai amplă a produselor.
Originea nu stabilește dacă ar trebui să îl iei
Puritatea, eficacitatea și adecvarea pentru fiecare persoană sunt aspecte distincte. Un rezultat privind puritatea se referă la compoziție. Dovezile de eficacitate se referă la un rezultat definit într-un context definit. Adecvarea individuală depinde și de formulă, calea de administrare, istoricul medical și medicamentele care interacționează.
De exemplu, informațiile de prescriere pentru ProvayBlue intravenos avertizează asupra sindromului serotoninergic grav în asociere cu medicamente serotoninergice și opioide și contraindică utilizarea în deficitul de G6PD din cauza riscului de anemie hemolitică. Acestea sunt proprietăți relevante pentru medicament și pacient, nu defecte pe care o afirmație despre origine le elimină. Prin urmare, formularea „natural” sau „organic” de pe un produs vândut cu amănuntul nu constituie un temei pentru decizia de a ingera albastru de metilen. Discută o utilizare medicală propusă cu un medic sau farmacist, având la îndemână eticheta produsului propriu-zis și lista medicamentelor.