क्या मेथिलीन ब्लू प्राकृतिक, ऑर्गेनिक या खाद्य पदार्थों में पाया जाता है?

मेथिलीन ब्लू एक संश्लेषित रंजक है। रसायन विज्ञान के अर्थ में यह एक कार्बनिक यौगिक है, लेकिन इसका अर्थ यह नहीं है कि इसे जैविक खेती से प्राप्त किया गया है, पौधों से निकाला गया है या ऑर्गेनिक प्रमाणित किया गया है। मेथिलीन ब्लू का कोई स्थापित प्राकृतिक खाद्य स्रोत नहीं है। नीले फूलों और खाद्य रंगों में दूसरे पदार्थ होते हैं।

ये अंतर तब मायने रखते हैं जब किसी उत्पाद के लेबल पर “प्राकृतिक”, “ऑर्गेनिक” या “पौधों पर आधारित” जैसे शब्दों से यह संकेत दिया जाता है कि बोतल में मौजूद उत्पाद सेवन के लिए उपयुक्त है। हर शब्द एक अलग प्रश्न का उत्तर देता है, और कोई भी वास्तविक उत्पाद के बारे में साक्ष्य की जगह नहीं लेता।

मेथिलीन ब्लू कहाँ से आता है

मेथिलीन ब्लू की उत्पत्ति और उत्पादन के बारे में IARC का विवरण बताता है कि इसका पहला संश्लेषण 1876 में एनिलीन पर आधारित वस्त्र रंजक के रूप में हुआ था। उसी मोनोग्राफ में स्पष्ट रूप से बताया गया है कि यह संश्लेषित है और प्राकृतिक रूप से नहीं पाया जाता। व्यावसायिक निर्माण में रासायनिक अभिक्रियाओं के माध्यम से यह रंजक बनाया जाता है; इसे किसी नीले पौधे से प्राप्त नहीं किया जाता।

यह इतिहास यह स्थापित नहीं करता कि कोई विशेष आपूर्तिकर्ता अपनी वर्तमान सामग्री कैसे बनाता है। औद्योगिक रसायन विज्ञान का सामान्य विवरण किसी विक्रेता के कारखाने, कच्चे माल, शुद्धीकरण के चरणों या परीक्षण परिणामों को सत्यापित नहीं कर सकता। इसके लिए आपूर्ति शृंखला से जुड़े दस्तावेज़ चाहिए। मेथिलीन ब्लू के निर्माण और शुद्धीकरण पर हमारा विवरण सार्वजनिक रूप से उपलब्ध रसायन संबंधी जानकारी और उत्पाद से जुड़े विशिष्ट साक्ष्यों का अंतर स्पष्ट करता है।

इसकी मूल पहचान और अलग-अलग उपयोगों को समझने के लिए मेथिलीन ब्लू क्या है से शुरुआत करें। उत्पत्ति संबंधी कथन में बोतल के भीतर मौजूद पदार्थ का वर्णन होना चाहिए, केवल रंजक उद्योग के इतिहास का आभास नहीं।

“ऑर्गेनिक” के दो अलग अर्थ हैं

रसायन विज्ञान में यह शब्द कार्बन पर आधारित यौगिकों के एक वर्ग को दर्शाता है, जिन्हें हिंदी में कार्बनिक यौगिक कहा जाता है। कार्बनिक रसायन विज्ञान के बारे में अमेरिकन केमिकल सोसाइटी का विवरण इस क्षेत्र में मानव निर्मित पदार्थों को भी शामिल करता है। मेथिलीन ब्लू की आणविक संरचना में कार्बन होता है, इसलिए इसे कार्बनिक रंजक कहना रासायनिक रूप से उचित है। कारखाने में संश्लेषण होने से कोई कार्बनिक यौगिक अकार्बनिक नहीं बन जाता।

कृषि प्रमाणन एक अलग प्रश्न पूछता है: क्या प्रमाणन के लिए पात्र उत्पाद का उत्पादन और उसके बाद का प्रबंधन किसी निर्धारित मानक के अनुसार किया गया था? USDA की ऑर्गेनिक लेबलिंग आवश्यकताओं के अंतर्गत, किसी “ऑर्गेनिक” उत्पाद में आम तौर पर कम से कम 95% ऑर्गेनिक सामग्री होनी चाहिए, और शेष सामग्री पर प्रतिबंध लागू होते हैं। पानी और नमक को इस गणना से बाहर रखा जाता है और इन्हें स्वयं ऑर्गेनिक लेबल नहीं दिया जा सकता।

इससे तनु विलयनों के दावों को परखने का एक उपयोगी तरीका मिलता है। कोई विक्रेता पानी को प्रमाणित ऑर्गेनिक सामग्री में गिनकर उस गणना के आधार पर बोतल के लिए ऑर्गेनिक होने का दावा उचित नहीं ठहरा सकता। इसी तरह, किसी मिश्रण में ऑर्गेनिक वनस्पति घटक होने से यह स्थापित नहीं होता कि उसका मेथिलीन ब्लू घटक प्रमाणित ऑर्गेनिक है। जाँचें कि प्रमाणन में वास्तव में क्या शामिल है।

USDA की आवश्यकताएँ संयुक्त राज्य अमेरिका का एक उदाहरण हैं। यदि कोई लेबल दूसरे देश की व्यवस्था का हवाला देता है, तो अमेरिकी नियमों को स्वतः लागू करने के बजाय उस व्यवस्था और प्रमाणन संस्था की पहचान करें।

शब्दावली की तुलना

जब दावा उत्पत्ति से आगे बढ़कर तकनीकी, अभिकर्मक, एक्वेरियम या औषधकोश संबंधी शब्दावली तक पहुँचता है, तो मेथिलीन ब्लू के लेबल और ग्रेड की तुलना देखें।

क्या नीले खाद्य पदार्थ मेथिलीन ब्लू का स्रोत हैं?

नीला रंग एक प्रकाशीय गुण है, रासायनिक पहचान का परीक्षण नहीं। अलग-अलग अणु प्रकाश को ऐसे तरीकों से अवशोषित कर सकते हैं जिनसे दिखाई देने वाले रंग समान हों। इसलिए किसी नीले पेय की तस्वीर इस बात का कोई साक्ष्य नहीं देती कि उस पेय में मेथिलीन ब्लू है।

अपराजिता इसका एक विशिष्ट उदाहरण है। अपराजिता के फूल के अर्क के बारे में FDA का विवरण एंथोसायनिन, मुख्यतः डेल्फिनिडिन के व्युत्पन्नों, को उसके प्रमुख रंग देने वाले घटक बताता है। ये वनस्पति वर्णक रासायनिक रूप से मेथिलीन ब्लू से अलग हैं।

“नीली स्पिरुलिना” से भी भ्रम हो सकता है। स्पिरुलिना अर्क की पहचान के लिए FDA का विनिर्देश Arthrospira platensis से प्राप्त अर्क में फाइकोसायनिन को प्रमुख रंग देने वाले घटक बताता है। स्पिरुलिना का स्रोत सायनोबैक्टीरिया है; यह फूल वाला पौधा नहीं है और न ही मेथिलीन ब्लू का स्रोत है। दो सामग्रियों को “नीले एंटीऑक्सीडेंट” कहने से उनकी रासायनिक प्रकृति, अवशोषण या प्रभाव एक-दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल करने योग्य नहीं हो जाते।

भोजन में रंजक के अवशेषों या संदूषण की रिपोर्ट भी प्राकृतिक रूप से भोजन में मौजूद होने से अलग प्रश्न का उत्तर देती है। बाहरी संपर्क के बाद किसी निर्मित रसायन का पता लगने से वह ऐसा पोषक तत्व नहीं बन जाता जो उस भोजन से सामान्यतः मिलता हो। आहार के माध्यम से मेथिलीन ब्लू की कोई मात्रा प्राप्त करने के लिए खाद्य पदार्थ चुनने का कोई आधार नहीं है।

स्रोत सत्यापन की जाँच सूची

लेबल और सहायक दस्तावेज़ सामने रखकर इस जाँच सूची का उपयोग करें। आप दोबारा इस्तेमाल की जा सकने वाली जाँच सूची डाउनलोड भी कर सकते हैं।

1. घटक की पहचान करें। पदार्थ का पूरा नाम, सांद्रता, विलायक और अन्य घटक दर्ज करें। जाँचें कि “प्राकृतिक” शब्द रंजक, स्वाद देने वाले पदार्थ या पूरे ब्रांड का वर्णन करता है। मेथिलीन ब्लू विलयन के घटकों पर हमारी मार्गदर्शिका यह अंतर समझाती है।
2. दावे को परिभाषित करें। पूछें कि “ऑर्गेनिक” का अर्थ रासायनिक वर्गीकरण है या प्रमाणित जैविक कृषि उत्पादन। कार्बन वाला सूत्र केवल पहले अर्थ का समर्थन करता है।
3. बताए गए स्रोत का पता लगाएँ। पौधों से उत्पत्ति के दावे के लिए प्रजाति, घटक की पहचान और उत्पादन का विवरण माँगें। पौधे की तस्वीर या नीला अर्क पहचान का साक्ष्य नहीं है।
4. प्रमाणन का दायरा सत्यापित करें। प्रमाणन व्यवस्था, प्रमाणन संस्था, प्रमाणपत्र का पहचान क्रमांक, उसमें नामित संचालन इकाई और उसके दायरे में आने वाला उत्पाद या घटक दर्ज करें। किसी दूसरे घटक या दूसरे व्यवसाय का प्रमाणपत्र इस दावे को सत्यापित नहीं करता।
5. बैच और अभिप्रेत उपयोग का मूल्यांकन करें। लॉट संख्या का विश्लेषण संबंधी दस्तावेज़ों से मिलान करें और बताए गए विनिर्देश तथा परिणाम पढ़ें। आकलन करें कि उत्पाद की संरचना और लेबलिंग अभिप्रेत उपयोग के अनुकूल हैं या नहीं। उत्पादों की अधिक व्यापक तुलना के लिए खरीदार की तुलना जाँच सूची का उपयोग करें।

उत्पत्ति से यह तय नहीं होता कि इसका सेवन करना चाहिए या नहीं

शुद्धता, प्रभावकारिता और किसी व्यक्ति के लिए उपयुक्तता अलग-अलग प्रश्न हैं। शुद्धता का परिणाम संरचना से संबंधित होता है। प्रभावकारिता के साक्ष्य किसी निर्धारित परिस्थिति में किसी निर्धारित परिणाम से संबंधित होते हैं। किसी व्यक्ति के लिए उपयुक्तता उत्पाद की संरचना, देने के मार्ग, चिकित्सा इतिहास और परस्पर क्रिया करने वाली दवाओं पर भी निर्भर करती है।

उदाहरण के लिए, अंतःशिरा उपयोग वाले ProvayBlue की दवा लिखने संबंधी जानकारी सेरोटोनिन संबंधी दवाओं और ओपिओइड के साथ गंभीर सेरोटोनिन सिंड्रोम की चेतावनी देती है, और हीमोलिटिक एनीमिया के जोखिम के कारण G6PD की कमी में इसके उपयोग को निषिद्ध बताती है। ये दवा और रोगी से संबंधित गुण हैं, ऐसी कमियाँ नहीं जिन्हें उत्पत्ति का दावा दूर कर दे। इसलिए किसी खुदरा उत्पाद पर “प्राकृतिक” या “ऑर्गेनिक” लिखे होने के आधार पर मेथिलीन ब्लू का सेवन करने का निर्णय नहीं लिया जा सकता। वास्तविक उत्पाद का लेबल और दवाओं की सूची साथ रखकर किसी प्रस्तावित चिकित्सकीय उपयोग पर चिकित्सक या फार्मासिस्ट से चर्चा करें।