Članak
Je li metilensko plavilo prirodno, organsko ili prisutno u hrani?
Metilensko plavilo je sintetička boja. Ono je organski spoj u hemijskom smislu, ali to ne znači da potječe iz organskog uzgoja, da je izdvojeno iz biljaka ili da je certificirano kao organsko. Nema utvrđenih prirodnih prehrambenih izvora metilenskog plavila. Plavi cvjetovi i prehrambene boje sadrže druge supstance.
Ove razlike su važne kada se na deklaraciji proizvoda koriste riječi poput „prirodno“, „organsko“ ili „biljnog porijekla“ kako bi se sugeriralo da je sadržaj bočice prikladan za konzumaciju. Svaka riječ odgovara na drugo pitanje i nijedna ne zamjenjuje dokaze o konkretnom proizvodu.
Odakle potječe metilensko plavilo
IARC-ov prikaz porijekla i proizvodnje metilenskog plavila navodi da je prvi put sintetizirano 1876. godine kao tekstilna boja na bazi anilina. Ista monografija izričito ga opisuje kao sintetičko i navodi da se ne pojavljuje u prirodi. U komercijalnoj proizvodnji boja nastaje hemijskim reakcijama; metilensko plavilo se ne dobiva branjem plave biljke.
Ta historija ne pokazuje kako određeni dobavljač proizvodi materijal koji danas nudi. Opći opis industrijske hemije ne može potvrditi prodavačevu fabriku, polazne sirovine, korake prečišćavanja ni rezultate ispitivanja. Za to su potrebni dokumenti povezani s lancem snabdijevanja. Naše objašnjenje proizvodnje i prečišćavanja metilenskog plavila razdvaja javno dostupne informacije o hemiji od dokaza koji se odnose na konkretan proizvod.
Za osnovni identitet i različite primjene počnite od članka šta je metilensko plavilo. Navod o porijeklu treba opisivati supstancu u bočici, a ne samo prizivati historiju industrije boja.
„Organsko“ ima dva različita značenja
U hemiji se taj izraz odnosi na klasu spojeva na bazi ugljika. Objašnjenje organske hemije Američkog hemijskog društva u ovu oblast uključuje i supstance koje je proizveo čovjek. Metilensko plavilo ima molekularnu strukturu koja sadrži ugljik, pa je hemijski ispravno nazvati ga organskom bojom. Sinteza u fabrici ne pretvara organski spoj u neorganski.
Certifikacija organske poljoprivredne proizvodnje odgovara na drugo pitanje: je li proizvod koji ispunjava uslove proizveden i obrađivan prema utvrđenom standardu? Prema USDA zahtjevima za označavanje organskih proizvoda, „organski“ proizvod u pravilu mora imati najmanje 95% organskog sadržaja, uz ograničenja za preostali dio. Voda i so isključene su iz tog izračuna i same se ne mogu označavati kao organske.
To pruža koristan način provjere razrijeđenih otopina. Prodavač ne može vodu računati kao certificirani organski sadržaj i tim izračunom opravdavati tvrdnju da je sadržaj bočice organski. Isto tako, organski biljni sastojak u mješavini ne dokazuje da je metilensko plavilo kao sastojak certificirano kao organsko. Provjerite šta tačno certifikacija obuhvata.
USDA zahtjevi su primjer iz Sjedinjenih Američkih Država. Ako se deklaracija poziva na sistem druge zemlje, utvrdite koji je to sistem i koje certifikacijsko tijelo stoji iza njega, umjesto da automatski primjenjujete američka pravila.
Poređenje terminologije
| Izraz na deklaraciji | Šta opisuje | Šta ne dokazuje |
|---|---|---|
| Organski spoj ili organska boja | Hemijsku klasifikaciju | Certifikaciju organske poljoprivredne proizvodnje, biljno porijeklo, čistoću ili prikladnost za unos u organizam |
| Sintetičko metilensko plavilo | Proizvodnju hemijskom sintezom | Kvalitet određenog proizvođača ili količinu nečistoća |
| Prirodno ili biljnog porijekla | Tvrdnju o izvoru za koju treba navesti konkretan materijal i postupak | Da je materijal metilensko plavilo ili da ima njegove učinke |
| Certificirano organsko | Usklađenost u okviru navedenog sistema i obuhvata certifikacije | Kliničku djelotvornost ili odobrenje za svaku predloženu upotrebu |
| Prehrambenog kvaliteta ili kvaliteta za ljudsku upotrebu | Izraz prodavača koji zahtijeva preciznu specifikaciju i osnovu za namjeravanu upotrebu | Da je hemikalija prirodni sastojak hrane ili da se može koristiti kao zamjena za lijek |
Koristite poređenje oznaka i razreda kvaliteta metilenskog plavila kada tvrdnja prelazi s porijekla na terminologiju tehničkog, reagensnog, akvarijskog ili farmakopejskog kvaliteta.
Je li plava hrana izvor metilenskog plavila?
Plava boja je optičko svojstvo, a ne test hemijskog identiteta. Različite molekule mogu apsorbirati svjetlost na načine koji daju slične vidljive boje. Zato fotografija plavog napitka nije dokaz da napitak sadrži metilensko plavilo.
Leptirasti grašak je konkretan primjer. FDA-in opis ekstrakta cvijeta leptirastog graška navodi antocijanine, prvenstveno derivate delfinidina, kao njegove glavne komponente koje daju boju. Ovi biljni pigmenti hemijski se razlikuju od metilenskog plavila.
„Plava spirulina“ može izazvati još jednu zabunu. FDA-ina specifikacija identiteta ekstrakta spiruline navodi fikocijanine kao glavne komponente koje daju boju ekstraktu vrste Arthrospira platensis. Spirulina je cijanobakterijski izvor, a ne cvjetnica niti izvor metilenskog plavila. Nazivanje dva materijala „plavim antioksidansima“ ne čini njihovu hemiju, apsorpciju ili učinke međusobno zamjenjivim.
Izvještaj o ostacima boje ili kontaminaciji u hrani također bi odgovarao na drugo pitanje, a ne na pitanje prirodne prisutnosti u hrani. Otkrivanje nakon vanjskog izlaganja ne pretvara proizvedenu hemikaliju u hranjivu tvar koju ta hrana uobičajeno pruža. Nema osnove za biranje hrane radi unosa metilenskog plavila kroz prehranu.
Kontrolna lista za provjeru izvora
Koristite ovu kontrolnu listu dok pregledate deklaraciju i prateću dokumentaciju. Možete i preuzeti kontrolnu listu za višekratnu upotrebu.
- Identificirajte sastojak. Zabilježite puni naziv supstance, koncentraciju, otapalo i ostale sastojke. Provjerite opisuje li riječ „prirodno“ boju, aromu ili brend u cjelini. Naš vodič o sastojcima otopine metilenskog plavila objašnjava ovu razliku.
- Definirajte tvrdnju. Pitajte znači li „organsko“ hemijsku klasifikaciju ili certificiranu organsku poljoprivrednu proizvodnju. Formula koja sadrži ugljik potkrepljuje samo prvo značenje.
- Provjerite navedeni izvor. Za tvrdnju o biljnom porijeklu zatražite vrstu, identitet sastojka i opis proizvodnje. Fotografija biljke ili plavi ekstrakt nisu dokaz identiteta.
- Provjerite obuhvat certifikacije. Zabilježite sistem certifikacije, certifikacijsko tijelo, identifikacijsku oznaku certifikata, navedeni poslovni subjekt i obuhvaćeni proizvod ili sastojak. Certifikat za drugi sastojak ili drugo preduzeće ne potvrđuje ovu tvrdnju.
- Procijenite seriju i namjeravanu upotrebu. Povežite broj serije s analitičkom dokumentacijom i pročitajte navedenu specifikaciju i rezultate. Procijenite odgovaraju li formulacija i označavanje namjeravanoj primjeni. Koristite kontrolnu listu za poređenje pri kupovini za šire poređenje proizvoda.
Porijeklo ne određuje treba li ga uzimati
Čistoća, djelotvornost i prikladnost za pojedinca odvojena su pitanja. Rezultat ispitivanja čistoće odnosi se na sastav. Dokazi o djelotvornosti odnose se na definiran ishod u definiranim okolnostima. Prikladnost za pojedinca zavisi i od formulacije, puta primjene, medicinske historije i lijekova s kojima može doći do interakcija.
Naprimjer, informacije za propisivanje intravenskog lijeka ProvayBlue upozoravaju na ozbiljan serotoninski sindrom pri primjeni sa serotonergičkim lijekovima i opioidima te navode kontraindikaciju kod nedostatka G6PD zbog rizika od hemolitičke anemije. To su svojstva važna za lijek i pacijenta, a ne nedostaci koje tvrdnja o porijeklu uklanja. Riječi „prirodno“ ili „organsko“ na proizvodu u maloprodaji zato nisu osnova za odluku o unosu metilenskog plavila u organizam. O predloženoj medicinskoj upotrebi razgovarajte s ljekarom ili farmaceutom, uz deklaraciju konkretnog proizvoda i spisak lijekova.