Artikkel
Er metylenblått naturlig eller økologisk, og finnes det i mat?
Metylenblått er et syntetisk fargestoff. Det er en organisk forbindelse i kjemisk forstand, men det betyr ikke at det er økologisk dyrket, utvunnet fra planter eller sertifisert økologisk. Det finnes ingen etablerte naturlige matkilder til metylenblått. Blå blomster og matfargestoffer inneholder andre stoffer.
Disse forskjellene er viktige når en produktetikett bruker ord som «naturlig», «økologisk» eller «plantebasert» for å antyde at innholdet i en flaske er egnet til inntak. Hvert ord svarer på et annet spørsmål, og ingen av dem erstatter dokumentasjon om det faktiske produktet.
Hvor metylenblått kommer fra
IARCs redegjørelse for metylenblåtts opprinnelse og produksjon daterer den første syntesen til 1876, da det ble fremstilt som et anilinbasert tekstilfargestoff. Den samme monografien beskriver det uttrykkelig som syntetisk og ikke naturlig forekommende. Ved kommersiell produksjon fremstilles fargestoffet gjennom kjemiske reaksjoner; metylenblått høstes ikke fra en blå plante.
Denne historien fastslår ikke hvordan en bestemt leverandør fremstiller materialet sitt i dag. En generell beskrivelse av industriell kjemi kan ikke bekrefte en selgers fabrikk, råvarer, rensetrinn eller testresultater. Det krever dokumenter knyttet til forsyningskjeden. Vår forklaring av produksjon og rensing av metylenblått skiller den offentlig tilgjengelige kjemiske kunnskapen fra produktspesifikk dokumentasjon.
For grunnleggende informasjon om stoffets identitet og ulike bruksområder kan du begynne med hva metylenblått er. En opplysning om opprinnelse bør beskrive stoffet i flasken, ikke bare vise til fargestoffindustriens historie.
«Organisk» og «økologisk» betyr ulike ting
I kjemi viser begrepet «organisk» til en klasse karbonbaserte forbindelser. American Chemical Societys forklaring av organisk kjemi inkluderer menneskeskapte stoffer i fagfeltet. Metylenblått har en molekylstruktur som inneholder karbon, så det er kjemisk riktig å kalle det et organisk fargestoff. Syntese i en fabrikk gjør ikke en organisk forbindelse uorganisk.
Sertifisering av økologiske landbruksprodukter stiller et annet spørsmål: Ble et produkt som kan omfattes av ordningen, produsert og håndtert i samsvar med en definert standard? Ifølge USDAs krav til økologisk merking må et «økologisk» produkt vanligvis ha minst 95% økologisk innhold, med begrensninger for resten. Vann og salt er utelatt fra denne beregningen og kan ikke i seg selv merkes som økologiske.
Dette gir en nyttig kontroll for fortynnede løsninger. En selger kan ikke regne vannet som sertifisert økologisk innhold og bruke dette regnestykket til å begrunne en økologisk påstand om flaskens innhold. På samme måte dokumenterer ikke en økologisk planteingrediens i en blanding at metylenblått-ingrediensen er sertifisert økologisk. Kontroller nøyaktig hva sertifiseringen omfatter.
USDA-kravene er et eksempel fra USA. Hvis en etikett viser til en ordning i et annet land, må du identifisere ordningen og sertifiseringsorganet i stedet for automatisk å overføre amerikanske regler.
Sammenligning av begreper
| Begrep på en etikett | Hva det beskriver | Hva det ikke dokumenterer |
|---|---|---|
| Organisk forbindelse eller organisk fargestoff | Kjemisk klassifisering | Økologisk landbrukssertifisering, planteopprinnelse, renhet eller egnethet til inntak |
| Syntetisk metylenblått | Produksjon gjennom kjemisk syntese | Kvaliteten hos en bestemt produsent eller mengden urenheter |
| Naturlig eller planteutvunnet | En påstand om kilde som krever et navngitt materiale og en beskrevet prosess | At materialet er metylenblått eller har samme virkninger |
| Sertifisert økologisk | Samsvar med en navngitt sertifiseringsordning og dens virkeområde | Klinisk effekt eller tillatelse til enhver foreslått bruk |
| Næringsmiddelkvalitet eller kvalitet for mennesker | En selgers ordvalg som krever en presis spesifikasjon og et grunnlag for den tiltenkte bruken | At et kjemikalie er en naturlig bestanddel i mat eller kan brukes om hverandre med et legemiddel |
Bruk sammenligningen av merking og kvalitetsgrader for metylenblått når påstanden går fra opprinnelse til betegnelser for teknisk kvalitet, reagenskvalitet, akvariebruk eller farmakopékvalitet.
Er blå matvarer en kilde til metylenblått?
Blåfarge er en optisk egenskap, ikke en test av kjemisk identitet. Ulike molekyler kan absorbere lys på måter som gir lignende synlige farger. Derfor gir et bilde av en blå drikk ingen dokumentasjon på at drikken inneholder metylenblått.
Sommerfuglerte er et konkret eksempel. FDAs beskrivelse av ekstrakt fra sommerfuglerteblomster identifiserer antocyaniner, hovedsakelig delfinidinderivater, som de viktigste fargekomponentene. Disse plantepigmentene er kjemisk forskjellige fra metylenblått.
«Blå spirulina» kan skape en annen forveksling. FDAs identitetsspesifikasjon for spirulinaekstrakt identifiserer fykocyaniner som de viktigste fargekomponentene i et ekstrakt fra Arthrospira platensis. Spirulina er en cyanobakteriell kilde, ikke en blomsterplante og ikke en kilde til metylenblått. Å kalle to materialer «blå antioksidanter» gjør ikke at de har samme kjemi, opptak eller virkninger.
En rapport om fargestoffrester eller forurensning i mat ville også besvare et annet spørsmål enn om stoffet forekommer naturlig i mat. Påvisning etter eksponering utenfra gjør ikke et fremstilt kjemikalie til et næringsstoff som maten normalt tilfører. Det finnes ikke grunnlag for å velge matvarer for å få i seg metylenblått gjennom kostholdet.
Sjekkliste for kildeverifisering
Bruk denne sjekklisten med etiketten og den tilhørende dokumentasjonen foran deg. Du kan også laste ned sjekklisten for gjenbruk.
- Identifiser ingrediensen. Noter stoffets fulle navn, konsentrasjon, løsemiddel og øvrige ingredienser. Kontroller om «naturlig» beskriver fargestoffet, en smakstilsetning eller merkevaren som helhet. Veiledningen vår om ingredienser i metylenblåttløsninger forklarer denne forskjellen.
- Definer påstanden. Spør om det engelske ordet «organic» viser til kjemisk klassifisering som organisk eller til sertifisert økologisk landbruksproduksjon. En karbonholdig formel støtter bare den første betydningen.
- Spor den oppgitte kilden. Ved en påstand om planteopprinnelse bør du be om art, ingrediensens identitet og en produksjonsbeskrivelse. Et plantebilde eller et blått ekstrakt dokumenterer ikke identiteten.
- Kontroller sertifiseringens omfang. Noter ordningen, sertifiseringsorganet, sertifikatets identifikator, den navngitte virksomheten og produktet eller ingrediensen som omfattes. Et sertifikat for en annen ingrediens eller en annen virksomhet bekrefter ikke denne påstanden.
- Vurder partiet og den tiltenkte bruken. Kontroller at partinummeret samsvarer med analysedokumentasjonen, og les den oppgitte spesifikasjonen og resultatene. Vurder om formuleringen og merkingen passer til den tiltenkte bruken. Bruk kjøperens sjekkliste for sammenligning for en bredere produktsammenligning.
Opprinnelsen avgjør ikke om du bør ta det
Renhet, effekt og personlig egnethet er separate spørsmål. Et renhetsresultat handler om sammensetning. Dokumentasjon på effekt handler om et definert utfall i en definert sammenheng. Personlig egnethet avhenger også av formulering, administrasjonsvei, sykehistorie og legemidler som kan gi interaksjoner.
For eksempel advarer preparatomtalen for intravenøst ProvayBlue om alvorlig serotonergt syndrom ved bruk sammen med serotonerge legemidler og opioider, og angir at bruk ved G6PD-mangel er kontraindisert på grunn av risiko for hemolytisk anemi. Dette er forhold knyttet til legemidlet og pasienten, ikke mangler som en påstand om opprinnelse fjerner. Ord som «naturlig» eller «økologisk» på et produkt som selges i detaljhandelen, er derfor ikke et grunnlag for å beslutte å innta metylenblått. Diskuter en foreslått medisinsk bruk med lege eller farmasøyt, med utgangspunkt i den faktiske produktetiketten og legemiddellisten.