Članak
Je li metilensko modrilo prirodno, organsko ili prisutno u hrani?
Metilensko modrilo je sintetsko bojilo. Ono je organski spoj u kemijskom smislu, ali to ne znači da potječe iz ekološkog uzgoja, da je ekstrahirano iz biljaka ili da ima ekološki certifikat. Nema utvrđenih prirodnih prehrambenih izvora metilenskog modrila. Plavi cvjetovi i prehrambena bojila sadrže druge tvari.
Te su razlike važne kada se na deklaraciji proizvoda upotrebljavaju riječi poput „prirodno”, „organsko” ili „biljnog podrijetla” kako bi se sugeriralo da je sadržaj bočice prikladan za konzumaciju. Svaka riječ odgovara na drukčije pitanje, a nijedna ne zamjenjuje dokaze o samom proizvodu.
Odakle dolazi metilensko modrilo
IARC-ov pregled podrijetla i proizvodnje metilenskog modrila navodi da je prvi put sintetizirano 1876. kao tekstilno bojilo na bazi anilina. Ista monografija izričito ga opisuje kao sintetsku tvar koja se ne pojavljuje u prirodi. U komercijalnoj proizvodnji bojilo nastaje kemijskim reakcijama; metilensko modrilo ne dobiva se iz plave biljke.
Ta povijest ne utvrđuje kako određeni dobavljač proizvodi materijal koji danas nudi. Opći opis industrijske kemije ne može potvrditi prodavateljevu tvornicu, sirovine, korake pročišćavanja ni rezultate ispitivanja. Za to su potrebni dokumenti povezani s opskrbnim lancem. Naše objašnjenje proizvodnje i pročišćavanja metilenskog modrila razlikuje javno dostupne podatke o kemiji od dokaza koji se odnose na konkretan proizvod.
Za osnovne informacije o identitetu tvari i njezinim različitim primjenama počnite s člankom što je metilensko modrilo. Izjava o podrijetlu trebala bi opisivati tvar u bočici, a ne samo prizivati povijest industrije bojila.
„Organski” ima dva različita značenja
U kemiji se taj pojam odnosi na skupinu spojeva koji se temelje na ugljiku. Objašnjenje organske kemije Američkog kemijskog društva u to područje uključuje i tvari koje je proizveo čovjek. Molekulska struktura metilenskog modrila sadrži ugljik, pa ga je kemijski opravdano nazivati organskim bojilom. Sinteza u tvornici ne pretvara organski spoj u anorganski.
Certificiranje ekološke poljoprivredne proizvodnje odgovara na drugo pitanje: je li proizvod koji ispunjava uvjete proizveden i obrađen prema određenom standardu? Prema USDA-inim zahtjevima za označavanje ekoloških proizvoda, proizvod označen kao „organski” u pravilu mora sadržavati najmanje 95% ekoloških sastojaka, uz ograničenja za preostali dio. Voda i sol izuzete su iz tog izračuna i same ne mogu biti označene kao ekološke.
To omogućuje korisnu provjeru razrijeđenih otopina. Prodavatelj ne može uračunati vodu kao certificirani ekološki sastojak i tim izračunom opravdati tvrdnju da je sadržaj bočice ekološki. Jednako tako, ekološki biljni sastojak u mješavini ne dokazuje da sastojak metilenskog modrila ima ekološki certifikat. Provjerite što točno certifikat obuhvaća.
USDA-ini zahtjevi primjer su iz Sjedinjenih Američkih Država. Ako se deklaracija poziva na sustav druge zemlje, utvrdite o kojem je sustavu i certifikacijskom tijelu riječ, umjesto da automatski primjenjujete američka pravila.
Usporedba nazivlja
| Izraz na deklaraciji | Što opisuje | Što ne dokazuje |
|---|---|---|
| Organski spoj ili organsko bojilo | Kemijsku klasifikaciju | Certifikat ekološke poljoprivredne proizvodnje, biljno podrijetlo, čistoću ili prikladnost za unos u organizam |
| Sintetsko metilensko modrilo | Proizvodnju kemijskom sintezom | Kvalitetu određenog proizvođača ili količinu nečistoća |
| Prirodno ili biljnog podrijetla | Tvrdnju o izvoru za koju treba navesti konkretan materijal i postupak | Da je materijal metilensko modrilo ili da ima njegove učinke |
| Certificirano ekološko | Usklađenost s navedenim certifikacijskim sustavom i njegovim opsegom | Kliničku učinkovitost ili dopuštenje za svaku predloženu uporabu |
| Prehrambene kvalitete ili kvalitete za ljudsku uporabu | Prodavateljev izraz koji zahtijeva preciznu specifikaciju i osnovu za namjeravanu uporabu | Da je kemikalija prirodni sastojak hrane ili da je zamjenjiva s lijekom |
Upotrijebite usporedbu oznaka i razreda kvalitete metilenskog modrila kada tvrdnja prelazi s podrijetla na nazivlje za tehničku, reagensnu, akvarijsku ili farmakopejsku kvalitetu.
Je li plava hrana izvor metilenskog modrila?
Plava boja optičko je svojstvo, a ne test kemijskog identiteta. Različite molekule mogu apsorbirati svjetlost na načine koji daju slične vidljive boje. Stoga fotografija plavog napitka nije dokaz da napitak sadrži metilensko modrilo.
Klitorija je konkretan primjer. FDA-in opis ekstrakta cvijeta klitorije navodi antocijane, prvenstveno derivate delfinidina, kao njegove glavne sastojke koji daju boju. Ti biljni pigmenti kemijski se razlikuju od metilenskog modrila.
„Plava spirulina” još je jedan mogući izvor zabune. FDA-ina specifikacija identiteta ekstrakta spiruline navodi fikocijanine kao glavne sastojke koji daju boju ekstraktu iz Arthrospira platensis. Spirulina je cijanobakterijski izvor, a ne cvjetnica niti izvor metilenskog modrila. Nazivanje dvaju materijala „plavim antioksidansima” ne bi učinilo njihovu kemiju, apsorpciju ili učinke međusobno zamjenjivima.
Izvješće o ostacima bojila ili kontaminaciji u hrani također bi odgovaralo na drukčije pitanje od prirodne prisutnosti u hrani. Otkrivanje tvari nakon vanjske izloženosti ne pretvara proizvedenu kemikaliju u hranjivu tvar koju ta hrana uobičajeno osigurava. Nema osnove za odabir hrane radi dobivanja prehrambene količine metilenskog modrila.
Kontrolni popis za provjeru izvora
Koristite ovaj kontrolni popis uz otvorenu deklaraciju i prateću dokumentaciju. Možete i preuzeti kontrolni popis za višekratnu uporabu.
- Utvrdite sastojak. Zabilježite puni naziv tvari, koncentraciju, otapalo i ostale sastojke. Provjerite opisuje li riječ „prirodno” bojilo, aromu ili brend u cjelini. Naš vodič kroz sastojke otopine metilenskog modrila objašnjava tu razliku.
- Definirajte tvrdnju. Provjerite znači li „organsko” kemijsku klasifikaciju ili certificiranu ekološku poljoprivrednu proizvodnju. Formula koja sadrži ugljik podupire samo prvo značenje.
- Provjerite navedeni izvor. Za tvrdnju o biljnom podrijetlu zatražite vrstu, identitet sastojka i opis proizvodnje. Fotografija biljke ili plavi ekstrakt nisu dokaz identiteta.
- Provjerite opseg certifikata. Zabilježite certifikacijski sustav, certifikacijsko tijelo, identifikacijsku oznaku certifikata, navedeni subjekt te obuhvaćeni proizvod ili sastojak. Certifikat za drugi sastojak ili drugo poduzeće ne potvrđuje tu tvrdnju.
- Procijenite seriju i namjeravanu uporabu. Uskladite broj serije s analitičkom dokumentacijom i pročitajte navedenu specifikaciju i rezultate. Procijenite odgovaraju li formulacija i deklaracija namjeravanoj primjeni. Upotrijebite kontrolni popis za usporedbu proizvoda pri kupnji za širu usporedbu proizvoda.
Podrijetlo ne određuje treba li ga uzimati
Čistoća, učinkovitost i prikladnost za pojedinca odvojena su pitanja. Rezultat ispitivanja čistoće odnosi se na sastav. Dokazi o učinkovitosti odnose se na određeni ishod u određenim okolnostima. Prikladnost za pojedinca ovisi i o formulaciji, putu primjene, zdravstvenoj povijesti i lijekovima s kojima može doći do interakcija.
Primjerice, informacije za propisivanje intravenskog lijeka ProvayBlue upozoravaju na ozbiljan serotoninski sindrom uz serotonergičke lijekove i opioide te navode kontraindikaciju primjene kod nedostatka G6PD zbog rizika od hemolitičke anemije. To su svojstva važna za lijek i pacijenta, a ne nedostaci koje tvrdnja o podrijetlu uklanja. Stoga oznake „prirodno” ili „organsko” na maloprodajnom proizvodu nisu osnova za odluku o unosu metilenskog modrila u organizam. O predloženoj medicinskoj uporabi razgovarajte s liječnikom ili ljekarnikom uz deklaraciju konkretnog proizvoda i popis lijekova.