Артыкул
Ці з'яўляецца метыленавы сіні натуральным, арганічным і ці сустракаецца ён у ежы?
Метыленавы сіні — сінтэтычны фарбавальнік. Гэта арганічнае злучэнне ў хімічным сэнсе, але гэта не азначае, што яно атрымана ў арганічным земляробстве, здабыта з раслін або сертыфікавана як арганічнае. Вядомых натуральных харчовых крыніц метыленавага сіняга няма. Сінія кветкі і харчовыя фарбавальнікі ўтрымліваюць іншыя рэчывы.
Гэтыя адрозненні важныя, калі на этыкетцы прадукту выкарыстоўваюцца словы «натуральны», «арганічны» або «расліннага паходжання», каб стварыць уражанне, што змесціва флакона прыдатнае для ўжывання. Кожнае слова адказвае на асобнае пытанне, і ніводнае не замяняе доказаў, якія датычацца канкрэтнага прадукту.
Адкуль паходзіць метыленавы сіні
Паводле апісання паходжання і вытворчасці метыленавага сіняга ад IARC, упершыню яго сінтэзавалі ў 1876 годзе як фарбавальнік для тэкстылю на аснове аніліну. У той жа манаграфіі выразна пазначана, што ён сінтэтычны і не сустракаецца ў прыродзе. Пры прамысловай вытворчасці фарбавальнік ствараюць з дапамогай хімічных рэакцый, а не здабываюць метыленавы сіні з сіняй расліны.
Гэтая гісторыя не паказвае, як канкрэтны пастаўшчык вырабляе сваё рэчыва цяпер. Агульнае апісанне прамысловай хіміі не дазваляе праверыць фабрыку прадаўца, зыходную сыравіну, этапы ачысткі або вынікі выпрабаванняў. Для гэтага патрэбныя дакументы, звязаныя з ланцужком паставак. Наша тлумачэнне вытворчасці і ачысткі метыленавага сіняга аддзяляе агульнадаступныя звесткі пра хімію ад доказаў адносна канкрэтнага прадукту.
Каб даведацца пра асноўныя характарыстыкі рэчыва і розныя спосабы яго прымянення, пачніце з артыкула пра тое, што такое метыленавы сіні. Заява пра паходжанне павінна апісваць рэчыва ў флаконе, а не проста нагадваць пра гісторыю прамысловасці фарбавальнікаў.
«Арганічны» мае два розныя значэнні
У хіміі гэты тэрмін абазначае клас злучэнняў на аснове вугляроду. Тлумачэнне арганічнай хіміі ад Амерыканскага хімічнага таварыства уключае ў гэтую галіну і рэчывы, створаныя чалавекам. Малекулярная структура метыленавага сіняга ўтрымлівае вуглярод, таму называць яго арганічным фарбавальнікам хімічна карэктна. Сінтэз на фабрыцы не робіць арганічнае злучэнне неарганічным.
Сертыфікацыя сельскагаспадарчай прадукцыі адказвае на іншае пытанне: ці быў прадукт, які падлягае такой сертыфікацыі, выраблены і апрацаваны паводле вызначанага стандарту? Згодна з патрабаваннямі USDA да маркіроўкі арганічнай прадукцыі, «арганічны» прадукт звычайна павінен утрымліваць не менш за 95% арганічных кампанентаў, а да астатняй часткі прымяняюцца абмежаванні. Ваду і соль выключаюць з гэтага разліку, і самі яны не могуць быць пазначаныя як арганічныя.
Гэта дае карысны крытэрый праверкі разведзеных раствораў. Прадавец не можа залічыць ваду да сертыфікаваных арганічных кампанентаў і з дапамогай такога разліку абгрунтаваць заяву пра арганічнасць змесціва флакона. Гэтак жа арганічны раслінны інгрэдыент у сумесі не пацвярджае, што метыленавы сіні ў яе складзе сертыфікаваны як арганічны. Праверце, на што менавіта распаўсюджваецца сертыфікацыя.
Патрабаванні USDA — прыклад са Злучаных Штатаў. Калі этыкетка спасылаецца на сістэму іншай краіны, высветліце, што гэта за сістэма і які орган праводзіць сертыфікацыю, замест таго каб аўтаматычна прымяняць правілы ЗША.
Параўнанне тэрмінаў
| Тэрмін на этыкетцы | Што ён апісвае | Чаго ён не пацвярджае |
|---|---|---|
| Арганічнае злучэнне або арганічны фарбавальнік | Хімічную класіфікацыю | Сельскагаспадарчую сертыфікацыю, расліннае паходжанне, чысціню або прыдатнасць для прыёму ўнутр |
| Сінтэтычны метыленавы сіні | Вытворчасць шляхам хімічнага сінтэзу | Якасць прадукцыі канкрэтнага вытворцы або колькасць прымесяў |
| Натуральны або расліннага паходжання | Заяву пра крыніцу, для якой трэба назваць зыходнае рэчыва і працэс | Што рэчыва з'яўляецца метыленавым сінім або мае яго эфекты |
| Сертыфікаваны арганічны | Адпаведнасць пэўнай сістэме сертыфікацыі ў межах яе ахопу | Клінічную эфектыўнасць або дазвол на любое прапанаванае прымяненне |
| Харчовай якасці або прыдатны для чалавека | Фармулёўку прадаўца, якая патрабуе дакладнай спецыфікацыі і абгрунтавання прызначэння | Што хімічнае рэчыва з'яўляецца натуральным кампанентам ежы або ўзаемазамяняльнае з лекавым сродкам |
Звярніцеся да параўнання маркіроўкі і класаў якасці метыленавага сіняга, калі заява пераходзіць ад паходжання да тэрмінаў тэхнічнай, рэактыўнай, акварыумнай або фармакапейнай якасці.
Ці з'яўляюцца сінія прадукты крыніцай метыленавага сіняга?
Сіні колер — аптычная ўласцівасць, а не тэст на хімічную ідэнтычнасць. Розныя малекулы могуць паглынаць святло так, што ўтвараюцца падобныя бачныя колеры. Таму фотаздымак сіняга напою не дае ніякіх доказаў таго, што напой утрымлівае метыленавы сіні.
Канкрэтны прыклад — кліторыя трайчастая. У апісанні экстракту кветак кліторыі трайчастай ад FDA асноўнымі фарбавальнымі кампанентамі названыя антацыяны, пераважна вытворныя дэльфінідзіну. Гэтыя раслінныя пігменты хімічна адрозніваюцца ад метыленавага сіняга.
«Сіняя спіруліна» — яшчэ адна магчымая крыніца блытаніны. У спецыфікацыі FDA, якая вызначае склад экстракту спіруліны, асноўнымі фарбавальнымі кампанентамі экстракту з Arthrospira platensis названыя фікацыяніны. Спіруліна — цыянабактэрыяльная крыніца, а не кветкавая расліна і не крыніца метыленавага сіняга. Калі назваць два рэчывы «сінімі антыаксідантамі», гэта не зробіць іх хімічныя ўласцівасці, усмоктванне або эфекты ўзаемазамяняльнымі.
Паведамленне пра рэшткі фарбавальніка або забруджванне ежы таксама адказвала б на іншае пытанне, чым натуральная прысутнасць у харчовых прадуктах. Выяўленне пасля знешняга ўздзеяння не ператварае вырабленае хімічнае рэчыва ў пажыўнае рэчыва, якое звычайна паступае з гэтай ежай. Няма падстаў выбіраць прадукты, каб атрымліваць метыленавы сіні з рацыёну.
Кантрольны спіс для праверкі паходжання
Карыстайцеся гэтым спісам, маючы перад сабой этыкетку і пацвярджальныя дакументы. Вы таксама можаце спампаваць кантрольны спіс для шматразовага выкарыстання.
- Вызначце інгрэдыент. Запішыце поўную назву рэчыва, канцэнтрацыю, растваральнік і іншыя інгрэдыенты. Праверце, ці слова «натуральны» апісвае фарбавальнік, араматызатар або брэнд у цэлым. Наш даведнік па інгрэдыентах раствору метыленавага сіняга тлумачыць гэтае адрозненне.
- Удакладніце заяву. Спытайце, ці азначае «арганічны» хімічную класіфікацыю або сертыфікаваную сельскагаспадарчую вытворчасць. Формула, якая ўтрымлівае вуглярод, пацвярджае толькі першае значэнне.
- Прасочыце заяўленае паходжанне. Калі заяўлена расліннае паходжанне, запытайце назву віду, звесткі для ідэнтыфікацыі інгрэдыента і апісанне вытворчасці. Фотаздымак расліны або сіні экстракт не з'яўляюцца доказам ідэнтычнасці рэчыва.
- Праверце ахоп сертыфікацыі. Запішыце сістэму сертыфікацыі, орган сертыфікацыі, ідэнтыфікатар сертыфіката, пазначанае прадпрыемства і прадукт або інгрэдыент, на які ён распаўсюджваецца. Сертыфікат на іншы інгрэдыент або іншае прадпрыемства не пацвярджае гэтую заяву.
- Ацаніце партыю і меркаванае выкарыстанне. Звярыце нумар партыі з аналітычнай дакументацыяй і прачытайце пазначаную спецыфікацыю і вынікі. Ацаніце, ці адпавядаюць склад і маркіроўка меркаванаму прымяненню. Выкарыстоўвайце кантрольны спіс пакупніка для параўнання, каб шырэй параўнаць прадукты.
Паходжанне не вызначае, ці варта яго прымаць
Чысціня, эфектыўнасць і прыдатнасць для канкрэтнага чалавека — асобныя пытанні. Вынік аналізу чысціні датычыцца складу. Доказы эфектыўнасці датычацца вызначанага выніку ў вызначаных умовах. Прыдатнасць для канкрэтнага чалавека таксама залежыць ад складу прэпарату, шляху ўвядзення, медыцынскага анамнезу і лекаў, якія могуць з ім узаемадзейнічаць.
Напрыклад, інфармацыя для прызначэння ProvayBlue для ўнутрывеннага ўвядзення папярэджвае пра цяжкі серотонінавы сіндром пры спалучэнні з серотонінергічнымі прэпаратамі і апіоідамі, а таксама супрацьпаказвае прымяненне пры дэфіцыце G6PD праз рызыку гемалітычнай анеміі. Гэта ўласцівасці, якія маюць значэнне для лекавага сродку і пацыента, а не недахопы, якія можна ліквідаваць заявай пра паходжанне. Таму словы «натуральны» або «арганічны» на рознічным прадукце не з'яўляюцца падставай для рашэння прымаць метыленавы сіні ўнутр. Абмяркуйце меркаванае медыцынскае прымяненне з лекарам або фармацэўтам, маючы этыкетку канкрэтнага прадукту і спіс лекаў.