Нийтлэл
Метилений хөх байгалийн гаралтай, органик эсвэл хүнсэнд агуулагддаг уу?
Метилений хөх нь нийлэг будагч бодис юм. Химийн утгаараа органик нэгдэл боловч энэ нь органик аж ахуйд үйлдвэрлэсэн, ургамлаас хандалсан эсвэл органик гэж баталгаажуулсан гэсэн үг биш. Метилений хөхийг байгалиасаа агуулдаг хүнсний эх үүсвэр тогтоогдоогүй. Хөх өнгийн цэцэг болон хүнсний будагч бодист өөр бодисууд агуулагддаг.
Бүтээгдэхүүний шошгон дээр “байгалийн”, “органик”, “ургамлын гаралтай” гэх мэт үгээр савласан бүтээгдэхүүнийг хүн хэрэглэхэд тохиромжтой мэт ойлголт төрүүлэх үед эдгээр ялгаа чухал. Үг бүр өөр өөр асуултад хариулдаг бөгөөд аль нь ч тухайн бүтээгдэхүүний бодит нотолгоог орлохгүй.
Метилений хөх хаанаас гаралтай вэ?
IARC-ийн метилений хөхийн гарал үүсэл, үйлдвэрлэлийн тухай тайлбарт уг бодисыг анх 1876 онд анилинд суурилсан нэхмэлийн будаг болгон нийлэгжүүлсэн гэж тэмдэглэжээ. Мөн тэрхүү нэг сэдэвт бүтээлд үүнийг нийлэг, байгальд өөрөө үүсдэггүй бодис гэж тодорхой дурдсан. Арилжааны үйлдвэрлэлд будагч бодисыг химийн урвалаар бий болгодог болохоос хөх өнгийн ургамлаас метилений хөхийг түүж авдаггүй.
Энэ түүх нь тодорхой нэг нийлүүлэгч өнөөгийн бүтээгдэхүүнээ хэрхэн үйлдвэрлэж байгааг тогтоохгүй. Үйлдвэрлэлийн химийн ерөнхий тайлбар нь худалдагчийн үйлдвэр, түүхий эд, цэвэршүүлэх шат дамжлага эсвэл шинжилгээний үр дүнг баталгаажуулж чадахгүй. Үүнд нийлүүлэлтийн сүлжээтэй холбоотой баримт бичиг шаардлагатай. Метилений хөхийн үйлдвэрлэл ба цэвэршүүлэлтийн тухай бидний тайлбар нь нийтэд нээлттэй химийн мэдээллийг тухайн бүтээгдэхүүнд хамаарах нотолгооноос ялгаж өгнө.
Бодисын үндсэн шинж чанар, төрөл бүрийн хэрэглээг ойлгохын тулд эхлээд метилений хөх гэж юу болохыг уншаарай. Гарал үүслийн тухай мэдэгдэл нь будаг үйлдвэрлэлийн түүхийг зүгээр л сануулах бус, саванд байгаа бодисыг тодорхойлох ёстой.
“Органик” гэдэг нь хоёр өөр утгатай
Химид энэ нэр томьёо нүүрстөрөгчид суурилсан нэгдлүүдийн ангиллыг илэрхийлдэг. Америкийн химийн нийгэмлэгийн органик химийн тухай тайлбарт хүний бүтээсэн бодисуудыг ч энэ салбарт хамруулдаг. Метилений хөхийн молекулын бүтэц нүүрстөрөгч агуулдаг тул органик будагч бодис гэж нэрлэх нь химийн хувьд зөв. Үйлдвэрт нийлэгжүүлсэн нь органик нэгдлийг органик бус болгохгүй.
Хөдөө аж ахуйн баталгаажуулалт өөр асуулт тавьдаг: хамрагдах боломжтой бүтээгдэхүүнийг тогтоосон стандартын дагуу үйлдвэрлэж, боловсруулж, хадгалж, тээвэрлэсэн үү? USDA-ийн органик шошгололтын шаардлагын дагуу “органик” бүтээгдэхүүний агууламжийн ерөнхийдөө дор хаяж 95% нь органик байх ёстой бөгөөд үлдсэн хэсэгт хязгаарлалт тавьдаг. Ус, давсыг энэ тооцоонд оруулдаггүй бөгөөд тэдгээрийг дангаар нь органик гэж шошголох боломжгүй.
Үүнээс шингэрүүлсэн уусмалын мэдэгдлийг нягтлах хэрэгтэй шалгуур гарч ирнэ. Худалдагч усыг баталгаажуулсан органик агууламжид тооцож, тэр тооцоогоороо савласан бүтээгдэхүүнийг органик гэж мэдэгдэх үндэслэл болгож болохгүй. Үүнтэй адил холимог дахь органик ургамлын орц нь метилений хөхийн орцыг органик гэж баталгаажуулсныг нотлохгүй. Баталгаажуулалт яг юуг хамарч байгааг шалгаарай.
USDA-ийн шаардлага нь АНУ-ын жишээ юм. Шошго өөр улсын тогтолцоонд тулгуурласан бол АНУ-ын дүрмийг шууд хэрэглэхийн оронд тухайн тогтолцоо болон баталгаажуулагчийг тодруулаарай.
Нэр томьёоны харьцуулалт
| Шошгон дээрх нэр томьёо | Юуг тодорхойлдог вэ? | Юуг нотолдоггүй вэ? |
|---|---|---|
| Органик нэгдэл эсвэл органик будагч бодис | Химийн ангилал | Хөдөө аж ахуйн баталгаажуулалт, ургамлын гарал, цэвэршилт эсвэл ууж хэрэглэхэд тохиромжтой эсэх |
| Нийлэг метилений хөх | Химийн нийлэгжүүлэлтээр үйлдвэрлэснийг | Тухайн үйлдвэрлэгчийн чанар эсвэл хольцын хэмжээг |
| Байгалийн эсвэл ургамлын гаралтай | Түүхий эд, үйл явцыг тодорхой нэрлэх шаардлагатай эх үүсвэрийн тухай мэдэгдэл | Тухайн материал метилений хөх мөн эсэх эсвэл түүнтэй ижил нөлөөтэй эсэхийг |
| Органик гэж баталгаажуулсан | Тодорхой нэрлэсэн баталгаажуулалтын тогтолцоо, хамрах хүрээний шаардлагыг хангасныг | Эмнэлзүйн үр нөлөө эсвэл санал болгож буй бүх хэрэглээнд зөвшөөрөгдсөн эсэхийг |
| Хүнсний зориулалтын эсвэл хүний хэрэглээний зориулалтын | Нарийн тодорхой үзүүлэлт, зориулалтын үндэслэл шаардах худалдагчийн хэллэг | Химийн бодис хүнсний байгалийн бүрэлдэхүүн мөн эсэх эсвэл эмийг орлож болох эсэхийг |
Мэдэгдэл нь гарал үүслээс техникийн, урвалжийн, аквариумын эсвэл фармакопейн нэр томьёонд шилжвэл метилений хөхийн шошго ба зэрэглэлийн харьцуулалтыг ашиглаарай.
Хөх өнгийн хүнс метилений хөхийн эх үүсвэр мөн үү?
Хөх өнгө бол оптикийн шинж чанар болохоос химийн бодисыг таних шинжилгээ биш. Өөр өөр молекул гэрлийг шингээхдээ нүдэнд төстэй өнгө харагдуулж болно. Тиймээс хөх өнгийн ундааны гэрэл зураг тухайн ундаанд метилений хөх байгааг нотлохгүй.
Эрвээхэйн вандуй үүний тодорхой жишээ юм. FDA-ийн эрвээхэйн вандуйн цэцгийн хандын тухай тайлбарт өнгө оруулагч үндсэн бүрэлдэхүүн нь антоцианинууд, голчлон дельфинидиний уламжлалууд гэж тодорхойлсон. Эдгээр ургамлын пигмент химийн хувьд метилений хөхөөс өөр.
“Хөх спирулина” нь бас төөрөгдөл үүсгэж болзошгүй. FDA-ийн спирулинагийн хандын шинж чанарыг тодорхойлсон шаардлагад Arthrospira platensis-аас гаргаж авсан хандын өнгө оруулагч үндсэн бүрэлдэхүүн нь фикоцианинууд гэж заасан. Спирулина нь цианобактерийн эх үүсвэр болохоос цэцэгт ургамал ч биш, метилений хөхийн эх үүсвэр ч биш. Хоёр материалыг “хөх антиоксидант” гэж нэрлэснээр тэдгээрийн химийн шинж, шимэгдэлт эсвэл нөлөөг харилцан орлуулж болно гэсэн үг биш.
Хүнсэн дэх будагч бодисын үлдэгдэл эсвэл бохирдлын тухай мэдээлэл нь тухайн бодис хүнсэнд байгалиасаа агуулагддаг эсэхээс бас өөр асуултад хариулна. Гаднаас өртсөний дараа илэрсэн нь үйлдвэрийн аргаар гаргасан химийн бодисыг тухайн хүнснээс ердийн үед авдаг шим тэжээлийн бодис болгохгүй. Метилений хөхийг хоол хүнсээр авахын тулд хүнс сонгох үндэслэл байхгүй.
Эх үүсвэрийг нягтлах шалгах хуудас
Шошго болон дагалдах баримт бичгийг дэлгэн тавьж, энэ шалгах хуудсыг ашиглаарай. Та мөн дахин ашиглах боломжтой шалгах хуудсыг татаж авч болно.
- Орцыг тодорхойл. Бодисын бүтэн нэр, концентраци, уусгагч болон бусад орцыг тэмдэглэ. “Байгалийн” гэдэг нь будагч бодис, амт оруулагч эсвэл брэндийг бүхэлд нь тодорхойлж байгаа эсэхийг шалга. Метилений хөхийн уусмалын орцын тухай бидний гарын авлага энэ ялгааг тайлбарлана.
- Мэдэгдлийн утгыг тодруул. “Органик” гэдэг нь химийн ангилал уу, эсвэл баталгаажуулсан хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэл үү гэдгийг асуу. Нүүрстөрөгч агуулсан томьёо зөвхөн эхний утгыг дэмжинэ.
- Мэдэгдсэн эх үүсвэрийг мөрдөн нягтал. Ургамлын гаралтай гэж мэдэгдсэн бол зүйлийн нэр, орцын тодорхойлолт, үйлдвэрлэлийн тайлбарыг хүс. Ургамлын гэрэл зураг эсвэл хөх өнгийн ханд нь бодисыг таньж тогтоосон нотолгоо биш.
- Баталгаажуулалтын хамрах хүрээг шалга. Тогтолцоо, баталгаажуулагч, гэрчилгээний дугаар, нэрлэсэн аж ахуйн нэгж, хамрагдсан бүтээгдэхүүн эсвэл орцыг тэмдэглэ. Өөр орц эсвэл өөр аж ахуйн нэгжийн гэрчилгээ энэ мэдэгдлийг баталгаажуулахгүй.
- Үйлдвэрлэлийн цуврал болон зориулалтыг үнэл. Цувралын дугаарыг шинжилгээний баримт бичигтэй тулгаж, заасан үзүүлэлт болон үр дүнг унш. Найрлага, шошгололт нь төлөвлөсөн хэрэглээнд нийцэж байгаа эсэхийг үнэл. Бүтээгдэхүүнийг илүү өргөн хүрээнд харьцуулахын тулд худалдан авагчийн харьцуулалтын шалгах хуудсыг ашиглаарай.
Гарал үүсэл нь ууж хэрэглэх эсэхийг шийдэхгүй
Цэвэршилт, үр нөлөө, тухайн хүнд тохирох эсэх нь тусдаа асуудлууд. Цэвэршилтийн шинжилгээний үр дүн нь найрлагад хамаарна. Үр нөлөөний нотолгоо нь тодорхой нөхцөлд гарах тодорхой үр дүнд хамаарна. Тухайн хүнд тохирох эсэх нь мөн найрлага, хэрэглэх зам, өвчний түүх болон харилцан үйлчлэлтэй эмүүдээс шалтгаална.
Жишээлбэл, судсаар хэрэглэх ProvayBlue-ийн эмийн зааварт серотонинергик эмүүд болон опиоидтой хамт хэрэглэхэд серотонины ноцтой хам шинж үүсэхийг анхааруулж, цус задралын цус багадалтын эрсдэлийн улмаас G6PD дутагдалтай үед хэрэглэхийг хориглосон. Эдгээр нь эм болон өвчтөнд хамаарах шинж чанарууд болохоос гарал үүслийн тухай мэдэгдлээр арилгах доголдол биш. Тиймээс жижиглэн худалдааны бүтээгдэхүүний “байгалийн” эсвэл “органик” гэсэн хэллэг нь метилений хөхийг ууж хэрэглэхээр шийдэх үндэслэл болохгүй. Эмнэлгийн зорилгоор хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол тухайн бүтээгдэхүүний шошго болон хэрэглэж буй эмийн жагсаалтаа ашиглан эмч эсвэл эм зүйчтэй зөвлөлдөөрэй.