Мақала
Метилен көгі табиғи ма, органикалық па немесе тағамда кездесе ме?
Метилен көгі — синтетикалық бояғыш. Ол химиялық мағынада органикалық қосылыс болғанымен, бұл оның органикалық егіншілік әдістерімен өсірілгенін, өсімдіктен алынғанын немесе органикалық өнім ретінде сертификатталғанын білдірмейді. Метилен көгінің табиғи тағамдық көздері анықталмаған. Көк гүлдер мен тағамдық бояғыштардың құрамында басқа заттар бар.
Өнім заттаңбасында құтыдағы өнімді тұтынуға жарамды етіп көрсету үшін «табиғи», «органикалық» немесе «өсімдік негізіндегі» деген сөздер қолданылғанда, осы айырмашылықтарды ескеру маңызды. Әр сөз әртүрлі сұраққа жауап береді және олардың ешқайсысы нақты өнім туралы дәлелдерді алмастырмайды.
Метилен көгі қайдан алынады
IARC-тың метилен көгінің шығу тегі мен өндірісі туралы сипаттамасына сәйкес, ол алғаш рет 1876 жылы анилин негізіндегі тоқыма бояғышы ретінде синтезделген. Сол монографияда оның синтетикалық екені және табиғатта кездеспейтіні анық көрсетілген. Коммерциялық өндірісте бояғыш химиялық реакциялар арқылы жасалады; метилен көгі көк өсімдіктен жиналмайды.
Бұл тарих нақты жеткізушінің қазіргі өнімін қалай өндіретінін анықтамайды. Өнеркәсіптік химияның жалпы сипаттамасы сатушының зауытын, бастапқы шикізатын, тазарту кезеңдерін немесе сынақ нәтижелерін растай алмайды. Бұлар үшін жеткізу тізбегіне қатысты құжаттар қажет. Метилен көгін өндіру және тазарту туралы түсіндірмеміз жалпыға қолжетімді химиялық мәліметтерді нақты өнімге қатысты дәлелдерден ажыратады.
Заттың негізгі сипаттамасы мен әртүрлі қолданылуын түсіну үшін метилен көгі деген не деген мақаладан бастаңыз. Шығу тегі туралы мәлімдеме бояғыш өнеркәсібінің тарихын жай ғана еске салмай, құтыдағы затты сипаттауы керек.
«Органикалық» сөзінің екі түрлі мағынасы бар
Химияда бұл термин көміртек негізіндегі қосылыстар класын білдіреді. Америкалық химия қоғамының органикалық химия туралы түсіндірмесінде адам жасаған заттар да осы салаға жатқызылған. Метилен көгінің молекулалық құрылымында көміртек бар, сондықтан оны органикалық бояғыш деп атау химиялық тұрғыдан дұрыс. Зауытта синтезделуі органикалық қосылысты бейорганикалық етпейді.
Ауыл шаруашылығындағы сертификаттау басқа сұраққа жауап береді: сертификаттауға жарамды өнім белгіленген стандартқа сай өндіріліп, өңделді ме? USDA-ның органикалық өнімдерді таңбалау талаптарына сәйкес, «органикалық» өнімнің құрамындағы органикалық үлес әдетте кемінде 95% болуы керек, ал қалған бөлігіне шектеулер қойылады. Су мен тұз бұл есепке кірмейді және олардың өздерін органикалық деп таңбалауға болмайды.
Бұл сұйылтылған ерітінділерді бағалауға пайдалы өлшем береді. Сатушы суды сертификатталған органикалық құрамның бір бөлігі ретінде есептеп, сол есеппен құтыдағы өнімді органикалық деп мәлімдей алмайды. Сол сияқты, қоспада органикалық өсімдік ингредиентінің болуы метилен көгі ингредиентінің органикалық ретінде сертификатталғанын растамайды. Сертификаттаудың нақты нені қамтитынын тексеріңіз.
USDA талаптары — Америка Құрама Штаттарындағы мысал. Заттаңба басқа елдің жүйесіне сілтеме жасаса, АҚШ ережелерін автоматты түрде қолданбай, сол жүйе мен сертификаттаушы органды анықтаңыз.
Терминдерді салыстыру
| Заттаңбадағы термин | Ол нені сипаттайды | Ол нені растамайды |
|---|---|---|
| Органикалық қосылыс немесе органикалық бояғыш | Химиялық жіктелуін | Ауыл шаруашылығы сертификатын, өсімдіктен алынғанын, тазалығын немесе ішке қабылдауға жарамдылығын |
| Синтетикалық метилен көгі | Химиялық синтез арқылы өндірілуін | Нақты өндірушінің өнім сапасын немесе қоспалар мөлшерін |
| Табиғи немесе өсімдіктен алынған | Бастапқы материал мен процесс нақты аталуы қажет шығу тегі туралы мәлімдемені | Материалдың метилен көгі екенін немесе соған тән әсерлері бар екенін |
| Органикалық ретінде сертификатталған | Аталған сертификаттау жүйесі мен оның қамту аясына сай болуын | Клиникалық тиімділігін немесе ұсынылған кез келген қолдануға рұқсат бар екенін |
| Тағамдық сапа немесе адам қолдануына арналған сапа | Нақты спецификация мен көзделген қолдануға негіздеме қажет ететін сатушының тұжырымын | Химиялық заттың тағамның табиғи құрамдасы екенін немесе дәрімен өзара алмастырылатынын |
Мәлімдеме шығу тегінен техникалық, реактивтік, аквариумдық немесе фармакопеялық терминдерге ауысса, метилен көгінің таңбалары мен сапа санаттарын салыстыруды пайдаланыңыз.
Көк тағамдар метилен көгінің көзі бола ма?
Көк түс — оптикалық қасиет, заттың химиялық сәйкестігін анықтайтын сынақ емес. Әртүрлі молекулалар жарықты сіңіріп, көзге ұқсас түстер бере алады. Сондықтан көк сусынның фотосуреті оның құрамында метилен көгі бар екеніне ешқандай дәлел болмайды.
Нақты мысал — көк клитория. FDA-ның көк клитория гүлі сығындысының сипаттамасында оның негізгі бояғыш құрамдастары антоциандар, негізінен дельфинидин туындылары екені көрсетілген. Бұл өсімдік пигменттері химиялық тұрғыдан метилен көгінен өзгеше.
«Көк спирулина» да шатасуға себеп болуы мүмкін. FDA-ның спирулина сығындысының сәйкестік спецификациясында Arthrospira platensis-тен алынатын сығындының негізгі бояғыш құрамдастары фикоцианиндер екені көрсетілген. Спирулина — цианобактериялық көз; ол гүлді өсімдік те, метилен көгінің көзі де емес. Екі материалды «көк антиоксиданттар» деп атау олардың химиялық қасиеттерін, сіңуін немесе әсерлерін өзара алмастырылатын етпейді.
Тағамдағы бояғыш қалдықтары немесе ластану туралы хабарлама да заттың тағамда табиғи түрде кездесуінен бөлек сұраққа жауап береді. Сыртқы әсерден кейін анықталуы өндірілген химиялық затты сол тағам әдетте беретін қоректік затқа айналдырмайды. Метилен көгін тағам арқылы алу үшін белгілі бір тағамдарды таңдауға негіз жоқ.
Шығу көзін тексеру тізімі
Бұл тізімді заттаңба мен растайтын құжаттарды қарап отырып қолданыңыз. Сондай-ақ қайта пайдалануға арналған тексеру тізімін жүктеп алуға болады.
- Ингредиентті анықтаңыз. Заттың толық атауын, концентрациясын, еріткішін және басқа ингредиенттерін жазып алыңыз. «Табиғи» сөзі бояғышты, хош иістендіргішті немесе тұтас брендті сипаттай ма, соны тексеріңіз. Метилен көгі ерітіндісінің ингредиенттері туралы нұсқаулығымыз осы айырмашылықты түсіндіреді.
- Мәлімдеменің мәнін нақтылаңыз. «Органикалық» сөзі химиялық жіктелуді ме, әлде сертификатталған ауыл шаруашылығы өндірісін ме білдіретінін сұраңыз. Құрамында көміртек бар формула тек бірінші мағынаны растайды.
- Мәлімделген шығу көзін қадағалаңыз. Өсімдіктен алынғаны туралы мәлімдеме болса, өсімдік түрін, ингредиенттің нақты атауын және өндіріс сипаттамасын сұраңыз. Өсімдіктің фотосуреті немесе көк сығынды заттың сәйкестігін дәлелдемейді.
- Сертификаттаудың қамту аясын тексеріңіз. Сертификаттау жүйесін, сертификаттаушы органды, сертификаттың сәйкестендіргішін, онда аталған кәсіпорынды және қамтылған өнімді не ингредиентті жазып алыңыз. Басқа ингредиентке немесе басқа кәсіпорынға берілген сертификат бұл мәлімдемені растамайды.
- Партияны және көзделген қолдануды бағалаңыз. Партия нөмірін талдау құжаттарымен сәйкестендіріп, көрсетілген спецификация мен нәтижелерді оқыңыз. Өнім құрамы мен таңбалануы көзделген қолдануға сай келе ме, соны бағалаңыз. Өнімдерді кеңірек салыстыру үшін сатып алушының салыстыру тізімін пайдаланыңыз.
Шығу тегі оны қабылдау керек пе деген сұрақты шешпейді
Тазалық, тиімділік және жеке адамға жарамдылық — бөлек мәселелер. Тазалық нәтижесі құрамға қатысты. Тиімділік дәлелдері белгілі бір жағдайдағы нақты нәтижеге қатысты. Жеке адамға жарамдылық өнімнің құрамына, енгізу жолына, ауру тарихына және өзара әсерлесетін дәрілерге де байланысты.
Мысалы, көктамыр ішіне енгізілетін ProvayBlue препаратын тағайындау жөніндегі ақпаратта серотонинергиялық дәрілермен және опиоидтармен бірге қолданғанда ауыр серотонин синдромы болуы мүмкін екені ескертіледі. Сондай-ақ гемолиздік анемия қаупіне байланысты G6PD тапшылығы кезінде қолдануға қарсы көрсетілім берілген. Бұлар — дәрі мен пациентке қатысты қасиеттер; шығу тегі туралы мәлімдеме оларды жоймайды. Сондықтан бөлшек саудадағы өнімде «табиғи» немесе «органикалық» деп жазылуы метилен көгін ішке қабылдау туралы шешімге негіз бола алмайды. Медициналық мақсатта қолдану ұсынысын дәрігермен немесе фармацевтпен нақты өнімнің заттаңбасын және қабылдап жүрген дәрілер тізімін негізге ала отырып талқылаңыз.