مېتىلېن كۆكى، تىرامىن ۋە فېرمېنتلانغان يېمەكلىكلەر: MAOI ئاگاھلاندۇرۇشلىرىنىڭ مەنىسى

مېتىلېن كۆكى مونوئامىن ئوكسىدازانى تورمۇزلايدۇ، شۇڭا ئۇزاق يېتىلدۈرۈلگەن پىشلاق، فېرمېنتلانغان كۆكتات ۋە تىرامىن بار باشقا يېمەكلىكلەر ھەققىدىكى سوئاللارنىڭ دورىشۇناسلىق ئاساسى بار. بىراق، بۇ بايقاش مېتىلېن كۆكى ئۈچۈن ھەممىگە ماس كېلىدىغان يېمەكلىكتىن ساقلىنىش تىزىملىكىنى ياكى بىخەتەر كۈتۈش ئارىلىقىنى بېكىتمەيدۇ. باشقا بىر MAO تورمۇزلىغۇچىنىڭ يېمەك-ئىچمەك كۆرسەتمىلىرىنى بۇنىڭغا بىۋاسىتە كۆچۈرۈپ قوللىنىشقا بولمايدۇ.

ئىككى سوئالغا ئايرىم جاۋاب بېرىش كېرەك: تىرامىننىڭ پارچىلىنىشى ئازايغاندا، يېمەكلىككە مۇناسىۋەتلىك قان بېسىمى ئىنكاسى كۈچىيىشى مۇمكىنمۇ؟ سېروتونىننىڭ پارچىلىنىشى ئازايغاندا، سېروتونىنغا تەسىر قىلىدىغان دورىلار بىلەن بىللە ئىشلىتىش زەھەرلىك تەسىر پەيدا قىلىشى مۇمكىنمۇ؟ فېرمېنتلانغان يېمەكلىكلەردىن ساقلىنىش ئىككىنچى سوئالنى ھەل قىلمايدۇ.

تىرامىن نېمە ئۈچۈن مۇنازىرىگە كىرىدۇ

تىرامىن بەزى مىكروئورگانىزملار تىروزىن ئامىنو كىسلاتاسىدىن ھاسىل قىلىدىغان بىئوگېنلىق ئامىندۇر. ETH Zurich نىڭ فېرمېنتلانغان يېمەكلىكلەردىكى تىرامىن تۈرى پىشلاق ۋە فېرمېنتلانغان گۆشتىكى بۇ جەرياننى تەسۋىرلەيدۇ. شۇڭا فېرمېنتلىنىش بۇ مەسىلىگە مۇناسىۋەتلىك، ئەمما «فېرمېنتلانغان» دېگەن سۆز بىر ئۈلۈش يېمەكلىكتە قانچىلىك تىرامىن بارلىقىنى كۆرسەتمەيدۇ.

مىكروب سورتلىرى، تەركىبلەر، يېتىلدۈرۈش، ساقلاش ۋە ئۈلۈش چوڭلۇقى بەدەنگە كىرىدىغان مىقدارغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. Olomouc ئۇيۇتما پىشلىقى ئۈستىدىكى تەجرىبە تەتقىقاتىدا، تەتقىقاتچىلار ساقلاش تېمپېراتۇرىسى ۋە ۋاقتىنى ئۆزگەرتىپ، خىروماتوگرافىيە ئارقىلىق بىئوگېنلىق ئامىنلارنى ئۆلچىگەن. سىناق قىلىنغان شارائىتلار ئارىسىدا تىرامىن قويۇقلۇقى زور دەرىجىدە پەرقلەنگەن. بۇ ئۆلچەملەر شۇ پىشلاق تەجرىبىسىنى تەسۋىرلەيدۇ؛ ئۇلار ئاشخانىدىكى ھەر بىر پىشلاق، ئاچچىتىلغان يېسىۋىلەك ياكى قېتىق ئۈچۈن ئىشەنچلىك قىممەت ئەمەس.

ئادەتتە، ھەزىم قىلىش يولىدىكى مونوئامىن ئوكسىدازا يېمەكلىك بىلەن كىرگەن ئامىنلارنىڭ كۆپ قىسمى قان ئايلىنىشىغا يېتىپ بېرىشتىن بۇرۇن، ئۇلارنى پارچىلاشقا ياردەم بېرىدۇ. ئەگەر بۇ قوغداش يېتەرلىك دەرىجىدە ئاجىزلىسا، سۈمۈرۈلگەن تىرامىن سىمپاتىك نېرۋىلاردىن نورئادرېنالىننىڭ قويۇپ بېرىلىشىنى قوزغىتىپ، قان بېسىمىنى ئۆرلىتىشى مۇمكىن. EMSAM نىڭ رېتسېپلىق ئىشلىتىش ئۇچۇرى بۇ تىرامىن مېخانىزمىنى چۈشەندۈرىدۇ. ئۇ يەنە بىر مۇھىم پەرقنى كۆرسىتىدۇ: مېخانىزم ئۆزئارا تەسىرنىڭ نېمە ئۈچۈن مۇمكىن ئىكەنلىكىنى چۈشەندۈرىدۇ؛ دورىغا خاس تەتقىقاتلار بولسا بۇنىڭ مەلۇم بىر دورىنىڭ كۆرسەتمىلىرىگە قانداق تەسىر قىلىدىغانلىقىنى بېكىتىدۇ.

«MAOI» بىرلا يېمەك-ئىچمەك قائىدىسىنى بىلدۈرمەيدۇ

مونوئامىن ئوكسىدازانىڭ MAO-A ۋە MAO-B دەپ ئىككى شەكلى بار. دورىلار قايسى شەكىلنى تورمۇزلايدىغانلىقى، بەدەنگە كىرگەن مەلۇم مىقداردا ئۇنى قانچىلىك كۈچلۈك تورمۇزلايدىغانلىقى ۋە تورمۇزلاشنىڭ قايتۇرغىلى بولىدىغان-بولمايدىغانلىقى جەھەتتىن پەرقلىنىدۇ. ئۇلارنىڭ ئۈچەي، جىگەر ۋە باشقا توقۇلمىلارغا يېتىپ بېرىشىمۇ پەرقلىق.

ترانىلسىپرومىنغا ئوخشاش كونا، تاللىمايدىغان، قايتۇرغىلى بولمايدىغان MAO تورمۇزلىغۇچىلار موكلوبېمىدقا ئوخشاش قايتۇرغىلى بولىدىغان MAO-A تورمۇزلىغۇچىدىن پەرقلىنىدۇ. قايتۇرغىلى بولىدىغان تورمۇزلاش تىرامىن تەسىرىنىڭ كۈچىيىشىنى ئازايتالايدۇ، ئەمما «قايتۇرغىلى بولىدىغان» دېگەنلىك ئۆزئارا تەسىر يوق دېگەنلىك ئەمەس. موكلوبېمىدنىڭ مەھسۇلات ئۇچۇرى ئادەتتە ئالاھىدە يېمەك-ئىچمەك تەرتىپىنى تەلەپ قىلمايدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىرگە تىرامىنغا باي يېمەكلىكلەرنى كۆپ مىقداردا يېيىشتىن ساقلىنىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ.

16 ساغلام پىدائىي قاتناشقان، قوش قارىغۇ، پىلاستېبو بىلەن سېلىشتۇرۇپ كونترول قىلىنغان تەتقىقات قايتا-قايتا داۋالاش جەريانىدا موكلوبېمىد بىلەن ترانىلسىپرومىننى بىۋاسىتە سېلىشتۇرغان. تەتقىقاتچىلار تاماق بىلەن بىللە بارغانسېرى كۆپەيتىلگەن مىقداردا تىرامىن بېرىپ، سىستولىك قان بېسىمىنى كەم دېگەندە 30 mmHg ئۆرلىتىشكە كېرەكلىك مىقدارنى ئۆلچىگەن. ترانىلسىپرومىن قان بېسىمىنى ئۆرلىتىش ئىنكاسىنى موكلوبېمىدقا قارىغاندا كۆپ كۈچلۈك ئاشۇرغان. بۇ كونترول قىلىنغان سىناق تەجرىبىسى بولۇپ، ئۆيدە يېمەكلىك سىناش ئەمەس، مېتىلېن كۆكى تەتقىقاتىمۇ ئەمەس.

بىر دورىنىڭ ئۆزىدىمۇ ئىشلىتىش يولى ۋە بەدەنگە كىرگەن مىقدار مۇھىم. سېلېگىلىن چاپلىمىسىنىڭ مەھسۇلات كۆرسەتمىسى سىناق قىلىنغان كۈچ دەرىجىلىرىنى ئايرىپ كۆرسىتىدۇ: ئۇنىڭ دەلىللىرى ھەر 24 سائەتتە 6 mg بېرىدىغان چاپلىمىدا يېمەك-ئىچمەكنى ئۆزگەرتىش ھاجەتسىز ئىكەنلىكىنى قوللايدۇ، ھەر 24 سائەتتە 9 ۋە 12 mg بېرىدىغان سىستېمىلاردا بولسا يېمەك-ئىچمەك چەكلىمىلىرى بار. بۇ سانلار شۇ چاپلىمىغا تەۋە. ئۇلار ئېغىز ئارقىلىق ئىستېمال قىلىنىدىغان مېتىلېن كۆكىگە كۆچۈرۈپ قوللىنىشقا بولىدىغان چېگرا قىممەتلەر ئەمەس.

مېتىلېن كۆكى تەتقىقاتلىرى نېمىنى ئىسپاتلايدۇ

Ramsay ۋە خىزمەتداشلىرىنىڭ 2007-يىلدىكى ئېنزىم تەتقىقاتىدا، تەتقىقاتچىلار ساپلاشتۇرۇلغان ئىنسان MAO سىنى كىنېتىكىلىق ۋە سپېكتروسكوپىيەلىك ئۇسۇللار بىلەن سىنىغان. مېتىلېن كۆكى MAO-A نى كۈچلۈك ۋە قايتۇرغىلى بولىدىغان شەكىلدە تورمۇزلىغان؛ MAO-B نى تورمۇزلاش ئۈچۈن تېخىمۇ يۇقىرى قويۇقلۇق كېرەك بولغان. بۇ مولېكۇلا سەۋىيەسىدىكى ئۆزئارا تەسىرنى ئىسپاتلايدۇ. ئۇ ئېغىز ئارقىلىق ئىستېمال قىلىنىدىغان مەھسۇلاتنى ئىشلىتىۋاتقان كىشىلەرنىڭ فېرمېنتلانغان تاماققا بولغان قان بېسىمى ئىنكاسىنى ئۆلچىمەيدۇ.

تىرامىننىڭ ئۆزىگە چېتىلىدىغان بۇرۇنقى تەجرىبە دەلىللىرىمۇ بار. ئىتلارنىڭ ئۈچەي پەردىسى ئارتېرىيە توقۇلمىسىدا ئېلىپ بېرىلغان تەجرىبىلەردە، مېتىلېن كۆكى توقۇلما گوموگېناتلىرىدا تىرامىننىڭ ئامىن گۇرۇپپىسىنى يوقىتىش جەريانىنى ئازايتقان ۋە نورئادرېنالىننىڭ بىر تەرەپ قىلىنىشىنى ئۆزگەرتكەن. گوموگېنات ھايۋان بەدىنىنىڭ سىرتىدا تەتقىق قىلىنىدىغان، پارچىلىنىپ ئارىلاشتۇرۇلغان توقۇلمىدۇر. ئۇنىڭ ئۆلچەنگەن قويۇقلۇقىنى بىخەتەر ئېغىزدىن ئىستېمال قىلىش مىقدارىغا ياكى يېمەكلىك ئۈلۈشىگە ئايلاندۇرغىلى بولمايدۇ.

بۇ يەردە تەكشۈرۈلگەن مەنبەلەر ئىچىدىن، ئادەتتىكى مېتىلېن كۆكى مەھسۇلاتلىرى ئۈچۈن ئومۇمىي يېمەك-ئىچمەك تەرتىپىنى ياكى ساقلىنىش ئارىلىقىنى ئىسپاتلايدىغان ئىنسانلاردا يېمەكلىك بىلەن ئېلىپ بېرىلغان سىناق نەتىجىسىنى تاپالمىدىم. بۇ تېپىلغان دەلىللەرنىڭ چەكلىمىسى بولۇپ، ھەر بىر يېمەكلىك بىرىكمىسىنىڭ بىخەتەر ئىكەنلىكىنى ياكى مۇناسىۋەتلىك تەتقىقات يوقلۇقىنى ئىسپاتلىمايدۇ. مۇناسىۋەتلىك باشقا بىر تەييارلىما، پەرقلىق ئىشلىتىش يولى ياكى ئېنزىم تەكشۈرۈشىنىڭ ھەر بىرى ئۈچۈن ئايرىم قوللىنىشچانلىق باھاسى كېرەك.

دەلىل جەدۋىلى: يېمەكلىك، دورىلار ۋە ئىشلىتىش يولى

ھەر بىر قۇرنى توغرىسىغا ئوقۇڭ. بىر نەتىجىگە ئائىت دەلىل يېنىدىكى سوئالغا ئۆزلۈكىدىن جاۋاب بەرمەيدۇ.

نۆۋەتتىكى PROVAYBLUE مەھسۇلات كۆرسەتمىسى تومۇر ئىچىگە ئوكۇل قىلىشقا مۇناسىۋەتلىك. ئۇنىڭ رامكىلىق ئاگاھلاندۇرۇشى سېروتونىنغا تەسىر قىلىدىغان دورىلار ۋە ئوپىيوئىدلار بىلەن بىللە ئىشلەتكەندە سېروتونىن ئۇنىۋېرسال كېسەللىك ئالامەتلىرىگە چېتىلىدۇ. ئۇ تىرامىنغا دائىر يېمەك-ئىچمەك ۋاقىت تەرتىپىنى بەرمەيدۇ. بۇ مەزمۇننىڭ يوقلۇقىنىمۇ، ئۇنىڭ دورا ئىشلىتىش ۋاقتىغا دائىر كۆرسەتمىلىرىنىمۇ يېمەكلىك بىخەتەرلىكى كاپالىتىگە ئايلاندۇرۇشقا بولمايدۇ.

ئېغىز ئارقىلىق ئىستېمال قىلىشنىڭمۇ كلىنىكىلىق ئەھمىيىتى بار: كۆپ خىل سېروتونىنغا تەسىر قىلىدىغان دورىلارنى ئىستېمال قىلىۋاتقان بىر كىشىدە، مېتىلېن كۆكى بار ئېغىزدىن ئىستېمال قىلىنىدىغان سۈيدۈك يولى ئاغرىق پەسەيتكۈچى دورىنى باشلىغاندىن كېيىن، Zuschlag ۋە خىزمەتداشلىرى سېروتونىن زەھەرلىك تەسىرىنى دوكلات قىلغان. بىرلا ئەھۋال دوكلاتى بىلەن يۈز بېرىش نىسبىتىنى مۆلچەرلەش ياكى تەسىر كۆرسەتكەن ھەر بىر ئامىلنى ئايرىپ بېكىتىش مۇمكىن ئەمەس. ئەمما ئۇ ئېغىز ئارقىلىق بېرىش بۇ ئۆزئارا تەسىرنى مۇناسىۋەتسىز قىلىدۇ دېگەن پەرەزگە زىت كېلىدۇ.

قان بېسىمى ئالامەتلىرى ۋە سېروتونىن زەھەرلىك تەسىرى پەرقلىق مەسىلىلەردۇر

تىرامىننىڭ قان بېسىمىنى ئۆرلىتىش ئىنكاسى ئادرىنېرگىيەلىك پائالىيەتنىڭ زىيادە ئېشىشىغا ۋە ئېغىر يۇقىرى قان بېسىمىغا چېتىلىدۇ. سېروتونىن زەھەرلىك تەسىرى سېروتونىنغا مۇناسىۋەتلىك پائالىيەتنىڭ زىيادە ئېشىشىغا چېتىلىدىغان بولۇپ، بىئاراملىق، قىزىتما، تەرلەش، مۇسكۇل قاتتىقلىشىش ياكى تارتىشىش ۋە قان بېسىمىنىڭ تۇراقسىز بولۇشىنى ئۆز ئىچىگە ئېلىشى مۇمكىن. ئۇلارنىڭ ئالامەتلىرى بىر-بىرىگە ئوخشاپ قېلىشى مۇمكىن. تاماقتىن كېيىنكى باش ئاغرىقىنىڭ ئۆزى بىلەنلا مېخانىزمنى پەرقلەندۈرگىلى بولمايدۇ.

گۇمانلىق ئۆزئارا تەسىردىن كېيىن تۇيۇقسىز ئېغىر باش ئاغرىقى، كۆكرەك ئاغرىقى، يېڭىدىن پەيدا بولغان ھالسىزلىق ياكى سۆزلەش قىيىنلىشىش، يىقىلىپ قېلىش، ياكى ئاڭ قالايمىقانلىشىش ۋە روشەن مۇسكۇل قاتتىقلىشىش ياكى تارتىشىش بىلەن بىللە قىزىتما كۆرۈلسە، جىددىي داۋالاش ياردىمىگە مۇراجىئەت قىلىڭ. يېمەكلىكنى ئېنىقلاش ياكى ئىنكاسنى قايتا پەيدا قىلىش ئۈچۈن كۈتمەڭ. ئاسانلا ئالغىلى بولسا، مەھسۇلات قاچىسى ۋە دورىلار تىزىملىكىنى بىللە ئېلىپ بېرىڭ.

ئىشلىتىشنى پىلانلىغاندا، پايدىلىق سوئال كونكرېت بولۇشى كېرەك: «بۇ تەييارلىما، ئىشلىتىش يولى، مىقدار ۋە داۋالاش مۇددىتى ئۈچۈن قايسى يېمەك-ئىچمەك كۆرسەتمىلىرى ماس كېلىدۇ، ئۇ كۆرسەتمىلەرنىڭ داۋاملىشىش ۋاقتىنى قايسى دەلىللەر قوللايدۇ؟» توردىكى ئىشلىتىش پىلانىغا ماسلىشىش ئۈچۈن رېتسېپ بىلەن بېرىلگەن دورىلارنى توختاتماڭ، ياكى «تۆۋەن مىقدار» دېگەن ئىبارىدىن بىخەتەرلىك يەكۈنى چىقارماڭ.

مەھسۇلات ۋە بەدەنگە كىرگەن ماددىلارنى خاتىرىلەش ئۈچۈن دوختۇر بىلەن سۆھبەت تەكشۈرۈش تىزىملىكىنى ئىشلىتىڭ. مېتىلېن كۆكىنىڭ دورىلار بىلەن ئۆزئارا تەسىرى ۋە قان بېسىمىغا بولغان تەسىرى ھەققىدىكى ئايرىم قوللانمىلار بۇ كلىنىكىلىق مەسىلىلەرنى تېخىمۇ تەپسىلىي چۈشەندۈرىدۇ. ئىسپىرت، كوفېئىن ۋە قوشۇمچە مەھسۇلاتلار ھەققىدىكى سوئاللار قوشۇمچە مېخانىزملارغا چېتىلىدۇ، نېرۋا يەتكۈزگۈچى ماددىلار تەتقىقاتى بولسا ئېنزىم نەتىجىسىنىڭ نېمە ئۈچۈن بىر كىشىنىڭ نېرۋا يەتكۈزگۈچى ماددا سەۋىيەسىنى ئالدىن پەرەز قىلالمايدىغانلىقىنى چۈشەندۈرىدۇ.