کير لاءِ ميٿيلين بلو اختزال ٽيسٽ: اصول ۽ حدون

هڪ شاگردياڻي کير جون ٻه ٽيوبون کڻي ڏيکاري ٿي. هڪ ڪلاڪ ۾ اڇي ٿي وئي. ٻي پنجن ڪلاڪن تائين نيري رهي. هوءَ نيري ٽيوب ڏانهن اشارو ڪري چوي ٿي ته اهو پيئڻ لاءِ محفوظ آهي.

اهو نتيجو هڪ غلط ذهني تصور کي ظاهر ڪري ٿو. کير جي ميٿيلين بلو ٽيسٽ حفاظت جي سڃاڻپ نٿي ڪري. اها ٻڌائي ٿي ته مقرر حالتن ۾ ان ٽيوب اندر موجود خرد جاندارن جي آبادي ڪيتري تيزيءَ سان ريڊوڪس پوٽينشل گهٽائي ٿي. دير سان ايندڙ نتيجي جو مطلب نموني ۾ مجموعي ميٽابولڪ سرگرمي گهٽ هجڻ آهي. اهو نٿو ٻڌائي ته ڪهڙا جاندار موجود آهن، انهن ۾ ڪو بيماري پيدا ڪندڙ جاندار آهي يا نه، يا کير کي صحيح نموني پاسچرائيز ڪيو ويو هو يا نه.

اهو فرق اهم آهي، ڇاڪاڻ⁠تہ ٽيسٽ ڏسڻ ۾ قائل ڪندڙ لڳي ٿي. نيرو رنگ غائب ٿئي ٿو. گهڙي هڪ انگ ڏئي ٿي. انگ ضرورت کان وڌيڪ مطلب ڪڍڻ جي ترغيب ڏين ٿا. هي مضمون مفيد مطلب کي برقرار رکي ٿو ۽ غير محفوظ مطلب ڪڍڻ کان روڪي ٿو.

اختزال اصل ۾ ڇا ماپي ٿو

ميٿيلين بلو آڪسائيڊ ٿيل حالت ۾ نيرو هوندو آهي ۽ ليوڪوميٿيلين بلو ۾ اختزال ٿيڻ تي لڳ ڀڳ بي رنگ ٿي ويندو آهي. تازي کير ۾ حل ٿيل آڪسيجن هوندي آهي، جيڪا رنگ واري مادي کي نيرو رکي ٿي. تنفس ۽ تخمير ڪندڙ بيڪٽيريا اها آڪسيجن استعمال ڪن ٿا ۽ اختزال ڪندڙ مرڪب ڇڏين ٿا. جڏهن ريڊوڪس پوٽينشل ڪافي گهٽجي وڃي ٿو، تڏهن رنگ وارو مادو اليڪٽران قبول ڪري پنهنجو رنگ وڃائي ٿو. University of Guelph جي کير بابت خرد حياتيات واري درسي متن ۾ به ساڳيو سلسلو بيان ٿيل آهي: پهرين آڪسيجن ختم ٿئي ٿي، پوءِ بيڪٽيريا جي ميٽابولزم دوران اختزال ڪندڙ مادا ٺهن ٿا.

Journal of Dairy Science ۾ شايع ٿيل ڪلاسيڪي تحقيق ان کي ٻن مرحلن وارو عمل بيان ڪري ٿي: پهرين خرد جاندارن جو مجموعو آڪسيجن ختم ڪري ٿو، پوءِ کير جا جزا رنگ واري مادي کي تيزيءَ سان اختزال ڪن ٿا. تنهنڪري کير لاءِ ميٿيلين بلو اختزال ٽيسٽ کي گڏيل ميٽابولڪ سرگرمي جي فعلي جاچ طور سمجهڻ وڌيڪ مناسب آهي، نه ڪي خلين ڳڻڻ واري ٽيسٽ طور. ميٿيلين بلو جو ريڊوڪس رويو ان تبديليءَ جي پٺيان موجود ڪيميا کي سمجهائي ٿو.

آڪسيجن آخري نقطي کي واپس موٽائي ٿي. اختزال ٿيل ليوڪو رنگ وارو مادو هوا سان رابطي ۾ اچڻ تي ٻيهر آڪسائيڊ ٿئي ٿو ۽ وري نيرو ٿي وڃي ٿو. تنهنڪري لوڏڻ، اوتڻ، ويڪريون ٽيوبون ۽ مٿان هوا لاءِ وڏي خالي جاءِ نتيجي ۾ دير آڻين ٿا. ٽيوب جي اندرئين حصي جو رنگ ختم ٿيڻ کان پوءِ به هوا سان ملندڙ مٿاڇري تي اڪثر هڪ سنهو نيرو حلقو باقي رهي ٿو. معياري طريقيڪار ان حلقي کي قبول ڪن ٿا، ان جي ختم ٿيڻ جو انتظار نٿا ڪن.

جاندار جو قسم نتيجي ۾ هڪ ٻيو فرق پيدا ڪري ٿو. ڪوليفارم ۽ ڪيترائي ليڪٽڪ جاندار رنگ واري مادي کي تيزيءَ سان اختزال ڪن ٿا. ڪيترائي ٿڌ ۾ وڌندڙ ۽ گرمي سهندڙ جاندار ان کي آهستي اختزال ڪن ٿا يا تقريباً نٿا ڪن. پليٽ تي ساڳي ڳڻپ وارن کير جي ٻن نمونن جو نيرو رنگ ڪلاڪن جي فرق سان ختم ٿي سگهي ٿو. اها حقيقت اڪيلي ئي وقت کي ڪالونين جي انگ ۾ تبديل ڪرڻ کي رد ڪري ٿي.

ضابطي هيٺ ليبارٽري طريقيڪار

ميداني ۽ درسي طريقن جي تفصيلن ۾ فرق هوندو آهي، تنهنڪري نتيجو رڳو ان طريقي اندر معتبر آهي جنهن سان اهو حاصل ٿيو هجي. خوراڪ جي ليبارٽري ۾ استعمال ٿيندڙ هڪ روايتي طريقو هن ريت آهي:

1. ڪچي کير کي گهٽ ۾ گهٽ هوا لڳڻ سان گڏ ڪريو ۽ فوراً ٿڌو ڪريو. نمونو وٺڻ کان اڳ نرميءَ سان اونڌو ڪري ملائيو.
2. جراثيم کان پاڪ ٽيوب ۾ 10 mL کير ۽ 1 mL استعمال لاءِ تيار رنگ واري محلول جا وجهو. وڏي پيماني تي استعمال ٿيندڙ هڪ ڪم واري ڪنسنٽريشن 0.005 سيڪڙو رنگ وارو مادو آهي، جنهن ۾ کير ۽ رنگ واري محلول جو تناسب 10 ۽ 1 آهي.
3. ٽيوب کي اسٽاپر سان بند ڪريو، ٻه ڀيرا نرميءَ سان اونڌو ڪريو ۽ چند منٽن اندر پاڻيءَ جي غسل ۾ رکو. استعمال ٿيندڙ معياري طريقي موجب عام انڪيوبيشن 35 کان 38 درجا Celsius تي ٿيندي آهي. جنهن معيار تي عمل ڪريو، ان جو نالو لکو.
4. انڪيوبيشن دوران ٽيوبن کي روشنيءَ کان بچايو، ڇاڪاڻ⁠تہ روشني اختزال کي تيز ڪري ٿي.
5. 30 منٽن تي مشاهدو ڪريو، پوءِ مقرر وقفن تي پڙهڻيون وٺو. آخري نقطو اهو وقت آهي جڏهن ٽيوب جو رنگ اُباليل کير واري حوالياتي نموني سان ملي وڃي يا طريقيڪار ۾ مقرر ڪيل حد تائين رنگ ختم ٿي وڃي.
6. جتي طريقو اهڙو ضابطي وارو نمونو گهري، اتي ساڳئي کير جي هڪ ٽيوب بغير ڪنهن اضافي علاج جي بصري ڀيٽ لاءِ رکو.

FAO جي کير جي جاچ واري دستياب ۾ هن سلسلي جو هڪ واضح ميداني طريقو ڏنل آهي: 10 mL کير سان 1 mL رنگ وارو محلول، اسٽاپر سان بند ڪرڻ، نرميءَ سان اونڌو ڪرڻ، لڳ ڀڳ 37 کان 38 درجن تي انڪيوبيشن، ۽ هر 30 منٽن تي پڙهڻيون. ان جون ضابطي واريون ٽيوبون اُباليل کير استعمال ڪن ٿيون ته جيئن قدرتي اختزالي نظام ختم ٿئي ۽ رنگ جي ڀيٽ لاءِ هڪ مقرر حوالو ملي.

مٿيون خاڪو ضابطي جي حد ڏيکاري ٿو. ساڳيا مقدار، ساڳيو رنگ وارو مادو، ساڳيو گرمي پد، ساڳي ملائڻ جي طريقيڪار، ساڳيو روشنيءَ کان بچاءُ، ساڳيو آخري نقطي جو اصول. انهن مان ڪنهن هڪ کي بدلايو ته ماپيل وقت به بدلجي ٿو. ان ڪري گهر ۾ مرضيءَ جي ڪنسنٽريشن وارو رنگ استعمال ڪندڙ طريقا ليبارٽري جي درجن سان ڀيٽڻ لائق ناهن.

اختزال جو وقت ڇا ظاهر ڪري ٿو

وڌيڪ وقت جو مطلب بيان ڪيل حالتن ۾ گهٽ مجموعي سرگرمي آهي. گهٽ وقت جو مطلب وڌيڪ مجموعي سرگرمي آهي. کير بابت درسي جدول انهن وقتن کي اندازي وارا درجا ڏين ٿا؛ مثال طور، BIS مان ورتل هڪ درجابنديءَ ۾ 5 يا وڌيڪ ڪلاڪن کي تمام سٺو ۽ 30 منٽن کان گهٽ کي خراب چيو وڃي ٿو.

انهن درجن جو فرق ئي اصل سبق آهي. 5 ڪلاڪن واري نتيجي جو ڪو عالمگير درجو ناهي. اهو ان طريقيڪار سان لاڳاپيل آهي جنهن ان کي مقرر ڪيو. تنهنڪري قابلِ دفاع رپورٽ جو نمونو هي آهي:

ڄاڻايل طريقي تحت MBRT برابر X ڪلاڪ آهي، جيڪو ان طريقي جي درجي سان لاڳاپيل آهي.

اهو ڪڏهن به هي ناهي ته MBRT برابر X ڪالوني ٺاهيندڙ يونٽ في mL آهي. Standard Methods مان ورتل رهنمائي چوي ٿي ته رنگ جي اختزال جا نتيجا بيڪٽيريا جي انگ طور رپورٽ نه ڪرڻ گهرجن. ميٿيلين بلو سان سادي رنگائيءَ جو طريقيڪار به هڪ مختلف سوال جو جواب ڏئي ٿو، ڇاڪاڻ⁠تہ اهو ٽيوب ۾ مجموعي سرگرمي بدران خوردبيني هيٺ خلين جي شڪل ڏيکاري ٿو.

تشريح ۽ حدن جو جدول

هي جدول هن مضمون لاءِ بنيادي حوالو آهي. هر قطار کي مڪمل پڙهو. ڪو به هڪ خانو اڪيلو مڪمل مطلب نٿو ڏئي.

واڌ تي ٻڌل جاچون، جهڙوڪ بيڪٽيريا جي ڪلچر لاءِ غذائي ميڊيا، ڳڻپ ۽ الڳ ڪرڻ جو طريقو رهنديون آهن. اختزال واري ٽيوب ابتدائي ڇنڊڇاڻ ڪري ٿي. پليٽ سڃاڻپ ۽ ڳڻپ ڪري ٿي.

ٽيسٽ حفاظت بابت ڇا ثابت نٿي ڪري سگهي

دير سان ايندڙ نتيجو بيماري پيدا ڪندڙ جاندارن جي غيرموجودگي ثابت نٿو ڪري سگهي. طبي لحاظ کان اهم مقدار ۾ موجود اهڙو جاندار مجموعي آڪسيجن جي استعمال ۾ تمام ٿورو حصو وجهي سگهي ٿو. بيماري پيدا ڪندڙ جاندارن جي سڃاڻپ لاءِ مخصوص جاندار تي ٻڌل طريقا استعمال ٿين ٿا، جن کي موجوده Standard Methods عام معيار جي ابتدائي ڇنڊڇاڻ کان الڳ شعبو سمجهي ٿو.

اها پاسچرائيزيشن جي تصديق نٿي ڪري سگهي. Codex جي کير بابت صفائيءَ واري رهنمائي تحت گرميءَ واري علاج جي تصديق لاءِ الڪالائن فاسفيٽيز ٽيسٽ يا ٻيو تصديق ٿيل طريقو استعمال ٿئي ٿو. اڇي يا نيري ٽيوب کير جي ان بيچ جي وقت ۽ گرمي پد جي تاريخ بابت ڪجهه نٿي ٻڌائي.

اها خوراڪ جي حفاظت جي تصديق نٿي ڪري سگهي. حفاظت جو دارومدار بيماري پيدا ڪندڙ جاندارن، اڳ ۾ ٺهيل زهريلي مادن، دوائن جي باقيات، ڪيميائي آلودگين، ٿڌي زنجير جي تاريخ ۽ نمونو وٺڻ کان پوءِ ٿيندڙ آلودگيءَ تي آهي. Codex کير جي حفاظت کي هڪ ابتدائي جاچ جي نتيجي بدران ضابطي وارن قدمن جي زنجير طور ڏسي ٿو.

خوراڪ جي ليبارٽري وارو استعمال گهر جي جاچ جهڙو ناهي

کير جي ليبارٽري ۾ هي ٽيسٽ وصول ٿيندڙ کير جي ابتدائي ڇنڊڇاڻ ڪري ٿي، وقت سان فراهم ڪندڙن جي ڀيٽ ڪري ٿي، يا نگرانيءَ هيٺ ريڊوڪس خرد حياتيات سيکاري ٿي. نمونن جي ماخذ ۽ سنڀال جو پتو لڳائي سگهجي ٿو. ريجنٽ معياري هوندا آهن. گرمي پد رڪارڊ ڪيا ويندا آهن. فضلو ليبارٽري جي نيڪالي واري نظام ۾ وڃي ٿو.

گهر جي جاچ ۾ انهن مان ڪجهه به ناهي. رڌڻي ۾ مقدار اندازي وارا هوندا آهن. آن لائن وڪرو ٿيندڙ رنگ وارن محلولن جي ڪنسنٽريشن ۾ وڏو فرق هوندو آهي. انڪيوبيشن اڪثر تصديق ٿيل پاڻيءَ جي غسل بدران گرم ڪمري ۾ ٿيندي آهي. رنگ جي تبديلي پوءِ به ٿئي ٿي، جنهن ڪري نتيجو ڀروسي جوڳو محسوس ٿئي ٿو، جڏهن ته ان کي مطلب ڏيندڙ هر ضابطو غائب هوندو آهي.

وڌيڪ سنگين خطرو رويي ۾ آهي. گهر ۾ نيري ٽيوب ڪچو کير پيئڻ جي ترغيب ڏئي ٿي، جڏهن ته ليبارٽري اڃا به ان کي پليٽ تي ڳڻپ، بيماري پيدا ڪندڙ جاندارن جي جاچ ۽ باقيات جي چڪاس لاءِ موڪليندي. کير جي ميٿيلين بلو ٽيسٽ ڪچي کير جي وصولي وقت درجابنديءَ لاءِ ٺاهي وئي هئي، نه ڪي کير کي پيئڻ لاءِ محفوظ قرار ڏيڻ لاءِ. وڌيڪ تيز ريسازورين ڇنڊڇاڻ جي به ساڳي حد آهي: رنگ جي پڙهڻي جلد ملي ٿي، پر بيماري پيدا ڪندڙ جاندارن بابت جواب اڃا به نٿو ملي.

ليبارٽري جي ڪم لاءِ هڪ مختصر اصول

رنگ واري مادي، تناسب، گرمي پد، ملائڻ، روشني ۽ آخري نقطي کي معياري بڻايو. وقت کي طريقي جي نالي ۽ درجي سان گڏ رپورٽ ڪريو. منٽن کي کير رکڻ جي تاريخ، خرد جاندارن جي قسم، باقيات ۽ نموني وٺڻ جي معيار سان گڏ سمجهو. گهٽ وقت اهڙي سرگرميءَ ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪا وڌيڪ جاچ جي لائق آهي. وڌيڪ وقت ڪڏهن به حفاظت جي تصديق نٿو ڪري.