តេស្តរេដុកម្មមេទីឡែនប្លូសម្រាប់ទឹកដោះគោ៖ គោលការណ៍ និងដែនកំណត់

និស្សិតម្នាក់លើកបំពង់ទឹកដោះគោពីរឡើង។ បំពង់មួយបានប្រែជាពណ៌សក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ បំពង់មួយទៀតនៅតែមានពណ៌ខៀវរយៈពេលប្រាំម៉ោង។ នាងចង្អុលទៅបំពង់ពណ៌ខៀវ ហើយនិយាយថាវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ផឹក។

ការសន្និដ្ឋាននោះបង្ហាញពីការយល់ដឹងមូលដ្ឋានខុស។ តេស្តមេទីឡែនប្លូសម្រាប់ទឹកដោះគោមិនកំណត់ថាមានសុវត្ថិភាពឬអត់ទេ។ វាបង្ហាញថាក្រុមមីក្រូសារពាង្គកាយក្នុងបំពង់នោះបន្ថយប៉ូតង់ស្យែលអុកស៊ីតកម្ម-រេដុកម្មបានលឿនប៉ុណ្ណា ក្រោមលក្ខខណ្ឌថេរ។ លទ្ធផលយឺតមានន័យថា សកម្មភាពមេតាបូលីសសរុបក្នុងសំណាកមានកម្រិតទាប។ វាមិនប្រាប់ថាមានមីក្រូសារពាង្គកាយប្រភេទណាខ្លះ ថាតើមានមេរោគបង្កជំងឺក្នុងចំណោមនោះ ឬថាតើទឹកដោះគោបានឆ្លងកាត់ការប៉ាស្ទ័រត្រឹមត្រូវឬអត់នោះទេ។

ភាពខុសគ្នានេះមានសារៈសំខាន់ ព្រោះតេស្តនេះមើលទៅគួរឱ្យជឿជាក់។ ពណ៌ខៀវបាត់ទៅ។ នាឡិកាផ្តល់ជាតួលេខ។ តួលេខងាយនាំឱ្យមានការបកស្រាយហួសពីអ្វីដែលវាបង្ហាញ។ អត្ថបទនេះរក្សាការបកស្រាយដែលមានប្រយោជន៍ និងទប់ស្កាត់ការបកស្រាយដែលមិនមានសុវត្ថិភាព។

អ្វីដែលរេដុកម្មពិតជាវាស់វែង

មេទីឡែនប្លូមានពណ៌ខៀវនៅពេលរងអុកស៊ីតកម្ម ហើយស្ទើរតែគ្មានពណ៌នៅពេលរងរេដុកម្មទៅជាលើកូមេទីឡែនប្លូ។ ទឹកដោះគោស្រស់មានអុកស៊ីសែនរលាយ ដែលរក្សាសារធាតុពណ៌ឱ្យនៅខៀវ។ បាក់តេរីដែលធ្វើដំណកដង្ហើម និងបង្កការកាច់ប្រើប្រាស់អុកស៊ីសែននោះ ហើយបញ្ចេញសមាសធាតុរេដុករ។ នៅពេលប៉ូតង់ស្យែលអុកស៊ីតកម្ម-រេដុកម្មធ្លាក់ចុះដល់កម្រិតគ្រប់គ្រាន់ សារធាតុពណ៌ទទួលយកអេឡិចត្រុង ហើយបាត់ពណ៌។ អត្ថបទមីក្រូជីវវិទ្យាទឹកដោះគោរបស់សាកលវិទ្យាល័យ Guelph ពិពណ៌នាលំដាប់ដូចគ្នានេះថា អុកស៊ីសែនត្រូវបានដកចេញ បន្ទាប់មកមានការកកើតសារធាតុរេដុករក្នុងអំឡុងមេតាបូលីសរបស់បាក់តេរី។

ការសិក្សាបុរាណក្នុង Journal of Dairy Science ពិពណ៌នាវាជាដំណើរការពីរដំណាក់កាល៖ ដំបូងក្រុមមីក្រូសារពាង្គកាយប្រើអុកស៊ីសែនអស់ បន្ទាប់មកសមាសធាតុក្នុងទឹកដោះគោធ្វើរេដុកម្មសារធាតុពណ៌យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះ គួរយល់ថាតេស្តរេដុកម្មមេទីឡែនប្លូសម្រាប់ទឹកដោះគោជាតេស្តមុខងារដែលវាស់សកម្មភាពមេតាបូលីសរួម មិនមែនជាឧបករណ៍រាប់កោសិកាទេ។ លក្ខណៈអុកស៊ីតកម្ម-រេដុកម្មរបស់មេទីឡែនប្លូ ពន្យល់អំពីគីមីវិទ្យានៅពីក្រោយការប្រែប្រួលនោះ។

អុកស៊ីសែនធ្វើឱ្យស្ថានភាពនៅចំណុចបញ្ចប់ត្រឡប់ទៅវិញ។ សារធាតុពណ៌លើកូដែលបានរងរេដុកម្ម នៅពេលប៉ះខ្យល់ នឹងរងអុកស៊ីតកម្មឡើងវិញ ហើយប្រែជាពណ៌ខៀវម្តងទៀត។ ដូច្នេះ ការក្រឡុក ការចាក់ផ្ទេរ បំពង់ធំទូលាយ និងលំហខ្យល់ខាងលើច្រើន សុទ្ធតែធ្វើឱ្យលទ្ធផលចេញយឺត។ ជាញឹកញាប់ រង្វង់ពណ៌ខៀវស្តើងនៅតែមានត្រង់ផ្ទៃប៉ះខ្យល់ បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោនៅផ្នែកខាងក្រោមក្នុងបំពង់បានបាត់ពណ៌។ នីតិវិធីស្តង់ដារទទួលយករង្វង់នោះ ដោយមិនរង់ចាំឱ្យវាបាត់ឡើយ។

ប្រភេទមីក្រូសារពាង្គកាយបន្ថែមកត្តាបំភ្លៃទីពីរ។ កូលីហ្វម និងមីក្រូសារពាង្គកាយផលិតអាស៊ីតឡាក់ទិកជាច្រើនធ្វើរេដុកម្មសារធាតុពណ៌បានលឿន។ មីក្រូសារពាង្គកាយដែលអាចលូតលាស់នៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ និងមីក្រូសារពាង្គកាយដែលធន់នឹងកម្ដៅជាច្រើនធ្វើរេដុកម្មយឺត ឬស្ទើរតែមិនធ្វើរេដុកម្មសោះ។ សំណាកទឹកដោះគោពីរដែលមានចំនួនកូឡូនីលើចានបណ្តុះដូចគ្នា អាចបាត់ពណ៌ខៀវនៅពេលខុសគ្នារាប់ម៉ោង។ ការពិតនេះតែមួយគត់ក៏គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបដិសេធការបម្លែងរយៈពេលទៅជាចំនួនកូឡូនីដែរ។

នីតិវិធីមន្ទីរពិសោធន៍ដែលគ្រប់គ្រងលក្ខខណ្ឌ

នីតិវិធីតាមទីវាល និងក្នុងសៀវភៅសិក្សាមានព័ត៌មានលម្អិតខុសគ្នា ដូច្នេះលទ្ធផលមានសុពលភាពតែក្នុងវិធីសាស្ត្រដែលបានបង្កើតវាប៉ុណ្ណោះ។ នីតិវិធីទូទៅមួយក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍អាហារអនុវត្តដូចខាងក្រោម៖

1. ប្រមូលទឹកដោះគោឆៅដោយឱ្យមានការបញ្ចូលខ្យល់តិចបំផុត ហើយធ្វើឱ្យត្រជាក់ភ្លាមៗ។ លាយដោយបញ្ច្រាសបំពង់ថ្នមៗមុនយកសំណាក។
2. ចាក់ទឹកដោះគោ 10 mL ចូលក្នុងបំពង់ស្ទេរីល ជាមួយសូលុយស្យុងសារធាតុពណ៌សម្រាប់ប្រើ 1 mL។ កំហាប់សម្រាប់ប្រើដែលគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយមួយគឺសារធាតុពណ៌ 0.005 ភាគរយ ដោយមានសមាមាត្រទឹកដោះគោទៅសារធាតុពណ៌ 10 ទៅ 1។
3. បិទឆ្នុកបំពង់ បញ្ច្រាសថ្នមៗពីរដង ហើយដាក់ក្នុងអាងទឹករក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ ការភ្ញាស់ជាទូទៅប្រើសីតុណ្ហភាពពី 35 ទៅ 38 អង្សាសែលស្យុស អាស្រ័យលើស្តង់ដារដែលបានកំណត់ឈ្មោះ។ កត់ត្រាថាអ្នកអនុវត្តតាមស្តង់ដារមួយណា។
4. ការពារបំពង់ពីពន្លឺអំឡុងការភ្ញាស់ ព្រោះពន្លឺពន្លឿនរេដុកម្ម។
5. ពិនិត្យនៅនាទីទី 30 បន្ទាប់មកនៅចន្លោះពេលថេរ។ ចំណុចបញ្ចប់គឺពេលដែលពណ៌ក្នុងបំពង់ត្រូវនឹងសំណាកទឹកដោះគោដាំពុះយោង ឬឈានដល់ការបាត់ពណ៌ដែលនីតិវិធីបានកំណត់។
6. រក្សាបំពង់មួយដែលមានទឹកដោះគោដូចគ្នា ប៉ុន្តែមិនបានបន្ថែមសារធាតុ ជាសំណាកត្រួតពិនិត្យប្រៀបធៀបដោយភ្នែក ប្រសិនបើវិធីសាស្ត្រតម្រូវ។

សៀវភៅណែនាំការធ្វើតេស្តទឹកដោះគោរបស់ FAO ផ្តល់នីតិវិធីតាមទីវាលយ៉ាងច្បាស់តាមលំដាប់នេះ ដោយប្រើទឹកដោះគោ 10 mL បូកសារធាតុពណ៌ 1 mL បិទឆ្នុក បញ្ច្រាសថ្នមៗ ភ្ញាស់នៅសីតុណ្ហភាពជិត 37 ទៅ 38 អង្សា និងពិនិត្យរៀងរាល់ 30 នាទី។ បំពង់ត្រួតពិនិត្យរបស់វាប្រើទឹកដោះគោដាំពុះ ដើម្បីបំផ្លាញប្រព័ន្ធរេដុករធម្មជាតិ និងធ្វើជាគោលសម្រាប់ប្រៀបធៀបពណ៌។

គំនូសខាងលើបង្ហាញព្រំដែននៃលក្ខខណ្ឌដែលត្រូវគ្រប់គ្រង។ មាឌដូចគ្នា សារធាតុពណ៌ដូចគ្នា សីតុណ្ហភាពដូចគ្នា ការលាយដូចគ្នា ការការពារពន្លឺដូចគ្នា និងក្បួនកំណត់ចំណុចបញ្ចប់ដូចគ្នា។ ប្តូរលក្ខខណ្ឌណាមួយ ពេលវេលាក៏ប្រែប្រួលតាមនោះដែរ។ ហេតុនេះហើយបានជាការធ្វើតេស្តនៅផ្ទះដែលប្រើកំហាប់សារធាតុពណ៌តាមចិត្ត មិនអាចប្រៀបធៀបនឹងចំណាត់ថ្នាក់មន្ទីរពិសោធន៍បាន។

អ្វីដែលរយៈពេលរេដុកម្មបង្ហាញ

រយៈពេលវែងជាងមានន័យថាសកម្មភាពសរុបទាបជាង ក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលបានបញ្ជាក់។ រយៈពេលខ្លីជាងមានន័យថាសកម្មភាពសរុបខ្ពស់ជាង។ តារាងសម្រាប់បង្រៀនអំពីទឹកដោះគោភ្ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ប្រហាក់ប្រហែលទៅនឹងរយៈពេលទាំងនោះ ឧទាហរណ៍ ក្នុងប្រព័ន្ធចំណាត់ថ្នាក់មួយដែលយោងតាម BIS រយៈពេល 5 ម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាល្អណាស់ ហើយក្រោម 30 នាទីថាអន់។

ភាពខុសគ្នារវាងប្រព័ន្ធទាំងនេះជាចំណុចដែលត្រូវយល់។ លទ្ធផល 5 ម៉ោងមិនមានចំណាត់ថ្នាក់សកលទេ។ វាជារបស់នីតិវិធីដែលបានកំណត់វា។ ដូច្នេះ ទម្រង់របាយការណ៍ដែលអាចពន្យល់ការពារបានគឺ៖

MBRT ស្មើនឹង X ម៉ោង ក្រោមវិធីសាស្ត្រដែលបានកំណត់ឈ្មោះ ហើយត្រូវនឹងចំណាត់ថ្នាក់របស់វិធីសាស្ត្រនោះ។

វាមិនដែលមានន័យថា MBRT ស្មើនឹង X ឯកតាបង្កើតកូឡូនីក្នុងមួយ mL ទេ។ ការណែនាំដែលយោងតាម Standard Methods បញ្ជាក់ថា មិនគួររាយការណ៍លទ្ធផលរេដុកម្មសារធាតុពណ៌ជាចំនួនបាក់តេរីឡើយ។ នីតិវិធីជ្រលក់ពណ៌សាមញ្ញដោយមេទីឡែនប្លូ ក៏ឆ្លើយសំណួរផ្សេងដែរ ព្រោះវាបង្ហាញរាងកោសិកាក្រោមមីក្រូទស្សន៍ ជាជាងសកម្មភាពសរុបក្នុងបំពង់។

តារាងបកស្រាយ និងដែនកំណត់

តារាងនេះជាឯកសារយោងដើមសម្រាប់អត្ថបទ។ សូមអានពេញមួយជួរដេក។ មិនត្រូវបកស្រាយក្រឡាណាមួយដាច់ដោយឡែកទេ។

ការត្រួតពិនិត្យផ្អែកលើការលូតលាស់ ដូចជាការប្រើមជ្ឈដ្ឋានបណ្តុះបាក់តេរី នៅតែជាវិធីសម្រាប់រាប់ចំនួន និងញែកមីក្រូសារពាង្គកាយ។ បំពង់រេដុកម្មប្រើសម្រាប់ពិនិត្យបឋម។ ចានបណ្តុះប្រើសម្រាប់កំណត់អត្តសញ្ញាណ និងរាប់ចំនួន។

អ្វីដែលតេស្តនេះមិនអាចបញ្ជាក់អំពីសុវត្ថិភាព

លទ្ធផលយឺតមិនអាចបញ្ជាក់អវត្តមានមេរោគបង្កជំងឺបានទេ។ មេរោគបង្កជំងឺដែលមានវត្តមានក្នុងបរិមាណដែលមានសារៈសំខាន់ផ្នែកគ្លីនិក អាចរួមចំណែកតិចតួចដល់ការប្រើប្រាស់អុកស៊ីសែនសរុប។ ការរកមេរោគបង្កជំងឺត្រូវប្រើវិធីសាស្ត្រជាក់លាក់សម្រាប់មីក្រូសារពាង្គកាយនីមួយៗ ដែល Standard Methods បច្ចុប្បន្នចាត់ទុកថាជាផ្នែកដាច់ដោយឡែកពីការពិនិត្យគុណភាពទូទៅ។

វាមិនអាចផ្ទៀងផ្ទាត់ការប៉ាស្ទ័របានទេ។ ការផ្ទៀងផ្ទាត់ដំណើរការកម្ដៅប្រើតេស្តអាល់កាឡាំងផូស្វាតាស ឬវិធីសាស្ត្រផ្សេងទៀតដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់សុពលភាព តាមការណែនាំអនាម័យផលិតផលទឹកដោះគោរបស់ Codex។ បំពង់ពណ៌ស ឬពណ៌ខៀវមិនប្រាប់អ្វីអំពីប្រវត្តិរយៈពេល និងសីតុណ្ហភាពរបស់ទឹកដោះគោមួយបាច់នោះទេ។

វាមិនអាចបញ្ជាក់សុវត្ថិភាពអាហារបានទេ។ សុវត្ថិភាពអាស្រ័យលើមេរោគបង្កជំងឺ ជាតិពុលដែលកកើតរួច សំណល់ឱសថ សារធាតុគីមីកខ្វក់ ប្រវត្តិខ្សែសង្វាក់រក្សាភាពត្រជាក់ និងការចម្លងរោគក្រោយយកសំណាក។ Codex ចាត់ទុកសុវត្ថិភាពផលិតផលទឹកដោះគោជាខ្សែសង្វាក់នៃវិធានការគ្រប់គ្រង មិនមែនជាលទ្ធផលពិនិត្យបឋមតែមួយនោះទេ។

បរិបទមន្ទីរពិសោធន៍អាហារមិនមែនជាការធ្វើតេស្តនៅផ្ទះ

ក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ទឹកដោះគោ តេស្តនេះប្រើសម្រាប់ពិនិត្យបឋមទឹកដោះគោដែលទទួលចូល ប្រៀបធៀបអ្នកផ្គត់ផ្គង់តាមពេលវេលា ឬបង្រៀនមីក្រូជីវវិទ្យាអុកស៊ីតកម្ម-រេដុកម្មក្រោមការត្រួតពិនិត្យ។ សំណាកអាចតាមដានប្រភពបាន។ រ៉េអាក់ទ័រត្រូវបានធ្វើស្តង់ដារកម្ម។ សីតុណ្ហភាពត្រូវបានកត់ត្រា។ កាកសំណល់ត្រូវបានចាត់ចែងតាមប្រព័ន្ធបោះចោលរបស់មន្ទីរពិសោធន៍។

ការធ្វើតេស្តនៅផ្ទះមិនមានអ្វីទាំងនោះទេ។ មាឌដែលវាស់ក្នុងផ្ទះបាយគ្រាន់តែប្រហាក់ប្រហែល។ កំហាប់សារធាតុពណ៌ដែលលក់តាមអ៊ីនធឺណិតខុសគ្នាយ៉ាងច្រើន។ ជាញឹកញាប់ ការភ្ញាស់ធ្វើនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅ ជាជាងក្នុងអាងទឹករក្សាសីតុណ្ហភាពដែលបានក្រិតតម្រូវ។ ការប្រែពណ៌នៅតែកើតឡើង ដែលធ្វើឱ្យលទ្ធផលមើលទៅគួរឱ្យទុកចិត្ត ខណៈលក្ខខណ្ឌគ្រប់គ្រងទាំងអស់ដែលធ្វើឱ្យវាមានអត្ថន័យបែរជាអវត្តមាន។

ហានិភ័យដែលគួរឱ្យបារម្ភជាងគេគឺអាកប្បកិរិយា។ បំពង់ពណ៌ខៀវនៅផ្ទះអាចជំរុញឱ្យផឹកទឹកដោះគោឆៅ ដែលមន្ទីរពិសោធន៍នៅតែបញ្ជូនទៅរាប់កូឡូនីលើចានបណ្តុះ ពិនិត្យមេរោគបង្កជំងឺ និងត្រួតពិនិត្យសំណល់។ តេស្តមេទីឡែនប្លូសម្រាប់ទឹកដោះគោត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីចាត់ថ្នាក់ទឹកដោះគោឆៅនៅពេលទទួលចូល មិនមែនដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យទឹកដោះគោអាចយកទៅបរិភោគបានទេ។ ការពិនិត្យបឋមដោយរេសាហ្ស៊ុយរិនដែលលឿនជាង ក៏មានដែនកំណត់ដូចគ្នា៖ អានពណ៌បានលឿនជាង ប៉ុន្តែនៅតែមិនអាចឆ្លើយអំពីមេរោគបង្កជំងឺបាន។

ក្បួនខ្លីសម្រាប់តុពិសោធន៍

ធ្វើស្តង់ដារកម្មសារធាតុពណ៌ សមាមាត្រ សីតុណ្ហភាព ការលាយ ពន្លឺ និងចំណុចបញ្ចប់។ រាយការណ៍រយៈពេលជាមួយឈ្មោះវិធីសាស្ត្រ និងចំណាត់ថ្នាក់។ បកស្រាយចំនួននាទីដោយគិតរួមនឹងប្រវត្តិការរក្សាទុក ប្រភេទក្រុមមីក្រូសារពាង្គកាយ សំណល់ និងគុណភាពនៃការយកសំណាក។ រយៈពេលខ្លីបង្ហាញសកម្មភាពដែលគួរស៊ើបអង្កេតបន្ថែម។ រយៈពេលយូរមិនដែលបញ្ជាក់សុវត្ថិភាពបានឡើយ។