Atik
Tès rediksyon ble metilèn pou lèt: prensip ak limit
Yon etidyan leve de tib lèt. Youn vin blan nan yon èdtan. Lòt la rete ble pandan senk èdtan. Li lonje dwèt sou tib ble a epi li di lèt sa a san danje pou bwè.
Konklizyon sa a montre yon move fason pou konprann tès la. Tès ble metilèn pou lèt la pa detèmine si lèt la san danje. Li montre ak ki vitès popilasyon mikwòb ki nan tib la bese potansyèl redòks la nan kondisyon fiks. Yon rezilta ki pran tan vle di aktivite metabolik jeneral nan echantiyon an ba. Li pa di anyen sou ki òganis ki prezan, si gen yon ajan patojèn pami yo, oswa si lèt la te pasterize kòrèkteman.
Distenksyon sa a enpòtan paske tès la parèt konvenkan. Ble a disparèt. Yon revèy bay yon chif. Chif yo ankouraje moun tire plis konklizyon pase sa yo pèmèt. Atik sa a kenbe entèpretasyon ki itil la epi li bloke sa ki pa san danje a.
Sa rediksyon an mezire toutbon
Ble metilèn ble lè li okside epi li prèske san koulè lè li redui pou l vin ble lekometilèn. Lèt fre gen oksijèn ki fonn ladan l, sa ki kenbe koloran an ble. Bakteri ki fè respirasyon ak fèmantasyon konsome oksijèn sa a epi yo lage konpoze reduktè. Lè potansyèl redòks la desann ase, koloran an aksepte elektwon epi li pèdi koulè li. Tèks sou mikwobyoloji lèt Inivèsite Guelph la dekri menm sekans lan: oksijèn nan disparèt, epi sibstans reduktè fòme pandan metabolis bakteri yo.
Travay klasik nan Journal of Dairy Science prezante sa kòm yon pwosesis ki gen de etap: flò mikwòb la fin itilize oksijèn nan an premye, epi eleman ki nan lèt la redui koloran an rapidman. Kidonk, pi bon fason pou konprann tès rediksyon ble metilèn pou lèt la se kòm yon tès fonksyonèl aktivite metabolik konbine, pa kòm yon kontè selil. Konpòtman redòks ble metilèn nan esplike chimi ki dèyè chanjman sa a.
Oksijèn ranvèse rezilta final la. Lè koloran leko ki redui a ekspoze ak lè, li reokside epi li vin ble ankò. Se poutèt sa souke tib la, vide lèt la, sèvi ak tib laj, oswa kite anpil espas lè anlè lèt la retade rezilta a. Yon ti bag ble souvan rete sou sifas ki an kontak ak lè a apre rès lèt ki nan tib la pèdi koulè li. Pwosedi estanda yo aksepte bag sa a olye yo tann li disparèt.
Kalite òganis yo ajoute yon dezyèm sous defòmasyon. Kolifòm ak anpil òganis laktik redui koloran an rapidman. Anpil òganis sikwotwòf ak òganis ki reziste chalè redui li dousman oswa yo prèske pa redui li ditou. De echantiyon lèt ki gen menm kantite koloni sou plak ka pèdi koulè ble yo ak plizyè èdtan diferans. Reyalite sa a poukont li montre nou pa ka konvèti tan an an kantite koloni.
Yon pwosedi laboratwa kontwole
Vèsyon pou travay sou teren ak vèsyon nan liv yo pa gen egzakteman menm detay yo. Kidonk, yon rezilta valab sèlman nan kad metòd ki pwodui li a. Yon vèsyon klasik pou laboratwa alimantè fèt konsa:
- Kolekte lèt kri a ak pi piti kontak posib ak lè epi mete l nan frèt san pèdi tan. Melanje l lè w vire resipyan an tèt anba dousman anvan ou pran echantiyon an.
- Mete 10 mL lèt nan yon tib esteril ak 1 mL solisyon koloran pou tès la. Yon konsantrasyon yo itilize souvan se 0.005 pousan koloran, ak yon rapò lèt ak koloran 10 pou 1.
- Bouche tib la, vire l tèt anba dousman de fwa, epi mete l nan yon beny dlo nan kèk minit. Enkibasyon an fèt anjeneral nan 35 rive 38 degre Sèlsiyis, selon estanda espesifik la. Note ki estanda w suiv.
- Pwoteje tib yo kont limyè pandan enkibasyon an, paske limyè akselere rediksyon an.
- Li rezilta a apre 30 minit, epi apre sa nan entèval fiks. Pwen final la se moman kote tib la gen menm koulè ak yon referans lèt bouyi oswa li rive nan nivo pèt koulè pwosedi a defini.
- Kenbe yon tib menm lèt la san tretman kòm kontwòl vizyèl lè metòd la mande sa.
Manyèl FAO sou tès lèt la bay yon vèsyon klè pou travay sou teren ki suiv sekans sa a: 10 mL lèt plis 1 mL koloran, bouche tib la, vire l tèt anba dousman, enkibe l toupre 37 rive 38 degre, epi li rezilta yo chak 30 minit. Tib kontwòl li yo sèvi ak lèt bouyi pou detwi sistèm reduktè natirèl la epi bay yon baz pou konpare koulè yo.
Dyagram anlè a montre kad kontwòl la. Menm volim, menm koloran, menm tanperati, menm fason melanje, menm pwoteksyon kont limyè, menm règ pou pwen final la. Chanje nenpòt youn ladan yo, epi tan an chanje tou. Se poutèt sa vèsyon lakay ki sèvi ak yon konsantrasyon koloran chwazi san baz pa konparab ak klas laboratwa yo.
Sa tan rediksyon an endike
Yon tan ki pi long vle di aktivite jeneral la pi ba nan kondisyon yo presize yo. Yon tan ki pi kout vle di aktivite jeneral la pi wo. Tablo yo itilize pou anseye sou lèt bay klas apwoksimatif selon tan sa yo. Pa egzanp, yon sistèm klasifikasyon ki sòti nan BIS klase 5 èdtan oswa plis kòm trè bon epi mwens pase 30 minit kòm move.
Se varyasyon an ki bay leson an. Yon rezilta 5 èdtan pa gen yon klas inivèsèl. Li fè pati pwosedi ki defini li a. Kidonk, fòma rapò ki ka jistifye a se:
MBRT egal X èdtan selon metòd yo nonmen an, sa ki koresponn ak klas metòd sa a.
Li pa janm MBRT egal X inite ki fòme koloni pou chak mL. Gid ki sòti nan Standard Methods presize yo pa dwe rapòte rezilta rediksyon koloran kòm kantite bakteri. Pwosedi koloran senp ak ble metilèn nan reponn yon lòt kesyon tou, paske li montre fòm selil yo anba mikwoskòp olye aktivite jeneral nan yon tib.
Tablo entèpretasyon ak limit
Tablo sa a se referans orijinal atik la. Li chak liy nèt, atravè tout kolòn yo. Okenn selil pa kanpe poukont li.
| Obsèvasyon oswa deklarasyon | Sa li endike | Sa li pa ka pwouve | Prensipal faktè ki twouble rezilta yo |
|---|---|---|---|
| Pèt rapid koulè ble a, nan mwens pase 2 èdtan nan yon sistèm klasifikasyon pou lèt kri | Gwo aktivite reduktè, ki ann amoni ak anpil mikwòb oswa yon move kapasite pou konsève | Espès, kantite egzak, toksin, oswa echèk pasterizasyon | Depo nan chalè, flò ki rich an kolifòm, limyè, ti kantite koloran |
| Tan entèmedyè, 2 rive 4 èdtan | Aktivite modere; klas la valab sèlman nan sistèm yo nonmen an | Sekirite oswa absans òganis ki redui koloran an dousman | Tanperati enkibasyon wo, diferans nan kontak ak lè, separasyon grès |
| Rediksyon dousman, 5 èdtan oswa plis | Aktivite jeneral ki ba nan sistèm sa a | Absans ajan patojèn, pasterizasyon, oswa sekirite chimik | Rezidi antibyotik, konsèvatè, oksijèn anplis ki fonn, gwo kantite koloran |
| Bag ble ki rete sou sifas la pandan rès lèt la pèdi koulè li | Reoksidasyon kote lèt la rankontre lè a, yon efè nòmal nan zòn kontak la | Tès ki echwe oswa reyaksyon ki pa fin fèt | Tib laj, bouchon ki pa byen sere, ouvèti repete pou enspeksyon |
| Tib blan apre enkibasyon lèt ki te chofe | Sistèm reduktè ki chanje ansanm ak aktivite ki siviv | Chofaj la te ekivalan ak yon pasterizasyon valide | Domaj akòz chalè, reparasyon pandan enkibasyon, kontaminasyon apre sa |
| Nenpòt valè MBRT yo site poukont li san metòd la | Kondisyon tès yo pa konnen | Nenpòt klas oswa kantite | Fòmilasyon koloran, rapò, tanperati, fason melanje, ak règ pwen final la pa rapòte |
Verifikasyon ki baze sou kwasans, tankou sa ki itilize milye kilti bakteri, rete mwayen pou konte ak izole òganis yo. Tib rediksyon an fè yon depistaj preliminè. Plak la idantifye epi konte.
Sa tès la pa ka pwouve sou sekirite
Yon rezilta ki pran tan pa ka pwouve absans ajan patojèn. Yon ajan patojèn ki prezan nan yon kantite ki gen enpòtans klinik ka kontribye sèlman yon ti kras nan konsomasyon oksijèn jeneral la. Deteksyon ajan patojèn mande metòd espesifik pou òganis yo, epi Standard Methods aktyèl la trete sa kòm yon domèn apa de depistaj kalite jeneral.
Li pa ka verifye pasterizasyon. Pou verifye tretman ak chalè, yo sèvi ak tès fosfataz alkalin oswa yon lòt metòd valide dapre gid Codex sou ijyèn lèt ak pwodui letye. Yon tib blan oswa ble pa di anyen sou istwa tan ak tanperati lo a.
Li pa ka sètifye sekirite alimantè. Sekirite depann de ajan patojèn, toksin ki te deja fòme, rezidi medikaman, kontaminan chimik, istwa chèn frèt la, ak kontaminasyon apre yo fin pran echantiyon an. Codex trete sekirite lèt ak pwodui letye kòm yon chèn mezi kontwòl olye yon sèl rezilta depistaj.
Kontèks laboratwa alimantè pa menm ak tès lakay
Nan yon laboratwa letye, tès la sèvi pou evalye lèt k ap antre, konpare founisè sou tan, oswa anseye mikwobyoloji redòks anba sipèvizyon. Yo ka retrase orijin echantiyon yo. Reyaktif yo estandadize. Yo anrejistre tanperati yo. Yo jete dechè yo selon pwosedi laboratwa.
Tès lakay pa gen okenn nan bagay sa yo. Volim yo mezire nan kwizin se apwoksimasyon. Konsantrasyon koloran yo vann sou entènèt varye anpil. Enkibasyon souvan fèt nan yon chanm cho olye nan yon beny ki kalibre. Chanjman koulè a toujou fèt, sa ki fè rezilta a sanble fyab menm lè tout kontwòl ki te ba li sans yo manke.
Pi gwo risk la se fason moun aji apre sa. Yon tib ble lakay ankouraje moun bwè lèt kri yon laboratwa ta toujou voye pou konte koloni sou plak, depiste ajan patojèn, epi tcheke rezidi. Tès ble metilèn pou lèt la te fèt pou klase lèt kri lè yo resevwa li, pa pou otorize moun konsome lèt la. Depistaj pi rapid ak rezazirin gen menm limit la: li bay yon lekti koulè pi vit, men li toujou pa bay repons sou ajan patojèn.
Yon règ kout pou travay nan laboratwa
Estandadize koloran an, rapò a, tanperati a, fason melanje a, limyè a, ak pwen final la. Rapòte tan an ansanm ak non metòd la ak klas la. Entèprete minit yo an konsideran istwa depo a, kalite flò a, rezidi yo, ak kalite fason yo pran echantiyon an. Yon tan kout siyale aktivite ki merite ankèt. Yon tan long pa janm sètifye sekirite.