ಹಾಲಿನ ಮೆಥಿಲೀನ್ ಬ್ಲೂ ಅಪಚಯ ಪರೀಕ್ಷೆ: ತತ್ವ ಮತ್ತು ಮಿತಿಗಳು

ಒಬ್ಬ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿನಿ ಹಾಲಿನ ಎರಡು ಪರೀಕ್ಷಾ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾಳೆ. ಒಂದು ನಳಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಹಾಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಯಿತು. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀಲಿಯಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯಿತು. ಅವಳು ನೀಲಿ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎನ್ನುತ್ತಾಳೆ.

ಆ ತೀರ್ಮಾನವು ತಪ್ಪಾದ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮೆಥಿಲೀನ್ ಬ್ಲೂ ಪರೀಕ್ಷೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆ ನಳಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಮೂಹವು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ವಿಭವವನ್ನು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಜೀವಿಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅದು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಡುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಡಿಯಾರವು ಒಂದು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಅರ್ಥೈಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅರ್ಥೈಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಅರ್ಥೈಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಪಚಯವು ನಿಜವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ

ಮೆಥಿಲೀನ್ ಬ್ಲೂ ಉತ್ಕರ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಲ್ಯೂಕೊಮೆಥಿಲೀನ್ ಬ್ಲೂ ಆಗಿ ಅಪಚಯಗೊಂಡಾಗ ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಆಮ್ಲಜನಕವಿರುತ್ತದೆ; ಅದು ರಂಜಕವನ್ನು ನೀಲಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಸಿರಾಟ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಪಚಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ರೆಡಾಕ್ಸ್ ವಿಭವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ರಂಜಕವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ವೆಲ್ಫ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಹಾಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಪಠ್ಯವು ಇದೇ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯದ ವೇಳೆ ಮೊದಲು ಆಮ್ಲಜನಕ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಪಚಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಡೈರಿ ಸೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಮೂಹವು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಘಟಕಗಳು ರಂಜಕವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಅಪಚಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮೆಥಿಲೀನ್ ಬ್ಲೂ ಅಪಚಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಒಟ್ಟು ಚಯಾಪಚಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಕಾರ್ಯಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮೆಥಿಲೀನ್ ಬ್ಲೂನ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ವರ್ತನೆ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯ ಹಿಂದಿನ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲಜನಕವು ಅಂತಿಮ ಬಿಂದುವಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪಚಯಗೊಂಡ ಲ್ಯೂಕೊ ರಂಜಕವು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತೆ ಉತ್ಕರ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು, ಸುರಿಯುವುದು, ಅಗಲವಾದ ನಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮೇಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಳಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣ ಮಾಯವಾದ ನಂತರವೂ ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕವಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ನೀಲಿ ವಲಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನಗಳು ಆ ವಲಯ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜೀವಿಗಳ ವಿಧವು ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ರಂಜಕವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಅಪಚಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಯುವ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖಸಹಿಷ್ಣು ಜೀವಿಗಳು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಪಚಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಅಪಚಯಗೊಳಿಸುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಪ್ಲೇಟ್ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಯವಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಂತರವಿರಬಹುದು. ಈ ಅಂಶವೇ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಲೊನಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಧಾನ

ಕ್ಷೇತ್ರಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕದ ವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದನ್ನು ನೀಡಿದ ವಿಧಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಗಾಳಿ ಬೆರೆಯುವುದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾದರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿರಹಿತ ನಳಿಕೆಗೆ 10 mL ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 mL ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಂಜಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸಾಂದ್ರತೆ 0.005 ಪ್ರತಿಶತ ರಂಜಕವಾಗಿದ್ದು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಅನುಪಾತ 10 ರಿಂದ 1 ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಳಿಕೆಗೆ ಬಿರಡೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿಸಿ, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅನುಸರಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇನ್‌ಕ್ಯುಬೇಶನ್ ತಾಪಮಾನ 35 ರಿಂದ 38 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿ.
4. ಬೆಳಕು ಅಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ಇನ್‌ಕ್ಯುಬೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಗದಿತ ಅಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಳಿಕೆಯ ಬಣ್ಣವು ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾದರಿಗೆ ಹೊಂದುವ ಅಥವಾ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಟ್ಟದ ಬಣ್ಣನಷ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವ ಸಮಯವೇ ಅಂತಿಮ ಬಿಂದು.
6. ವಿಧಾನವು ದೃಶ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕೋರಿದಾಗ, ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

FAO ಹಾಲು ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೈಪಿಡಿಯು ಈ ಅನುಕ್ರಮದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕ್ಷೇತ್ರಮಟ್ಟದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: 10 mL ಹಾಲಿಗೆ 1 mL ರಂಜಕ ಸೇರಿಸುವುದು, ಬಿರಡೆ ಹಾಕುವುದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿಸುವುದು, ಸುಮಾರು 37 ರಿಂದ 38 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್‌ಕ್ಯುಬೇಶನ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು. ಅದರ ನಿಯಂತ್ರಣ ನಳಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಪಚಯಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಆಧಾರ ಒದಗಿಸಲು ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ರೂಪರೇಖೆಯು ನಿಯಂತ್ರಣದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಒಂದೇ ರಂಜಕ, ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನ, ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನ, ಒಂದೇ ಬೆಳಕಿನ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಅಂತಿಮ ಬಿಂದು ನಿಯಮ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಸಮಯವೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನಬಂದ ರಂಜಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮನೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಶ್ರೇಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಪಚಯದ ಸಮಯ ಏನನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಎಂದರೆ ಹೇಳಲಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದರ್ಥ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಎಂದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಟುವಟಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದರ್ಥ. ಹಾಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬೋಧನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಈ ಸಮಯಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, BIS ಆಧಾರಿತ ಒಂದು ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ 5 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದೂ, 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯನ್ನು ಕಳಪೆಯೆಂದೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇ ಮುಖ್ಯ ಪಾಠ. 5 ಗಂಟೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಶ್ರೇಣಿ ಇಲ್ಲ. ಅದು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಚಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮರ್ಥಿಸಬಹುದಾದ ವರದಿ ರೂಪ ಹೀಗಿದೆ:

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರಿನ ವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ MBRT ಸಮಾನ X ಗಂಟೆಗಳು; ಇದು ಆ ವಿಧಾನದ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿದೆ.

MBRT ಸಮಾನ ಪ್ರತಿ mL ಗೆ X ಕಾಲೊನಿ ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಗಳು ಎಂದು ಎಂದಿಗೂ ಹೇಳಬಾರದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮೆಥಡ್ಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವು ರಂಜಕ ಅಪಚಯದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಾಗಿ ವರದಿ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೆಥಿಲೀನ್ ಬ್ಲೂ ಬಳಸಿ ಸರಳ ರಂಜನೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಕೂಡ ಬೇರೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ; ಅದು ನಳಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಬದಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದಲ್ಲಿ ಕೋಶದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಥೈಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಿತಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ

ಈ ಕೋಷ್ಟಕವು ಲೇಖನದ ಮೂಲ ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓದಿ. ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಕೋಷ್ಟಕದ ಕೋಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂವರ್ಧನಾ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಂತಹ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಆಧಾರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳೇ ಎಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿವೆ. ಅಪಚಯ ನಳಿಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆ ಏನನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾರದು

ನಿಧಾನವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾರದು. ವೈದ್ಯಕೀಯವಾಗಿ ಮಹತ್ವ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ರೋಗಕಾರಕವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಮ್ಲಜನಕ ಬಳಕೆಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ರೋಗಕಾರಕ ಪತ್ತೆಗೆ ಆಯಾ ಜೀವಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮೆಥಡ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾರದು. ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ಆಲ್ಕಲೈನ್ ಫಾಸ್ಫಟೇಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ದೃಢೀಕೃತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ನಳಿಕೆಯು ಆ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಸಮಯ–ತಾಪಮಾನ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾರದು. ಸುರಕ್ಷತೆಯು ರೋಗಕಾರಕಗಳು, ಮೊದಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಿಷಪದಾರ್ಥಗಳು, ಔಷಧದ ಅವಶೇಷಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು, ಶೀತ ಸರಪಳಿಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ತಪಾಸಣಾ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ನಿಯಂತ್ರಣ ಕ್ರಮಗಳ ಸರಪಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಸಂದರ್ಭ ಮನೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಂತಲ್ಲ

ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಪಾಸಣೆಗೆ, ಕಾಲಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕಲಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು. ಅಭಿಕಾರಕಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಲೇವಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಇವು ಯಾವುದೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುವ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅಂದಾಜಿನವು. ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರಂಜಕಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್‌ಕ್ಯುಬೇಶನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಪನಾಂಕಿತ ಸ್ನಾನಪಾತ್ರೆಯ ಬದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಆದರೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಅರ್ಥ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಅಪಾಯವು ನಡವಳಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ನೀಲಿ ನಳಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಅದೇ ಹಾಲನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್ ಎಣಿಕೆ, ರೋಗಕಾರಕ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಹಾಲಿನ ಮೆಥಿಲೀನ್ ಬ್ಲೂ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಣಿ ನೀಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ; ಸೇವನೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ವೇಗವಾದ ರೆಸಾಜ್ಯುರಿನ್ ತಪಾಸಣೆಗೂ ಇದೇ ಮಿತಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಬಣ್ಣದ ಫಲಿತಾಂಶ ಬೇಗ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತರ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ನಿಯಮ

ರಂಜಕ, ಅನುಪಾತ, ತಾಪಮಾನ, ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಬಿಂದುವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಿ. ವಿಧಾನದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಇತಿಹಾಸ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಸಮೂಹದ ವಿಧ, ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವು ತನಿಖೆಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವು ಎಂದಿಗೂ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.